南方地区家庭阳台栽培蔬菜技术
随着社会的进步与经济的发展，人们的生活条件得到改善，对食品安全越来越关注。城市居民不能像农村农民一样有土地可以种蔬菜，唯一能利用的就是自家空间有限的阳台。南方地区城市居民越来越流行在自家阳台种植蔬菜来取代普通观赏植物。阳台种植蔬菜既能满足家庭部分蔬菜的需求，享受绿色劳动成果，还能绿化美化生活空间，调节身心，缓解人们的工作压力，提高生活质量 。
1 家庭阳台栽培蔬菜的准备工作
1.1 栽培容器
容器必须有排水孔，以便排水，否则会导致蔬菜根系腐烂。一般而言，陶制和木制容器比塑料容器排水快。如果你选择的是自制的容器，那么就需自己动手在容器的底部戳几个洞，这样才能保证排水顺畅。在生活中，有很多的容器可以供大家选择的，除开花盆、花槽等专业容器，还有一些就是自己动手制作的，如泡沫箱、塑料盆、提桶、木箱、铝皮箱、镀锌铁皮箱、坛子、食品罐、轮胎、麻袋、烧烤盘等。但不同的容器都有其自身适宜种植的蔬菜，如：块茎蔬菜如土豆可以在袋子中栽种，葱、韭菜、蒜苗等可在烤盘中栽种。
宜选用颜色较浅的容器，慎用黑色，因为黑色吸热，有可能损害植物根系。如果选择了黑色容器，最好涂上一层颜色较浅的漆，或者把容器遮蔽起来，以免阳光直射。
容器的大小应根据种植的蔬菜品种来定，一般宜大勿小，因为所有植物的根系生长都需要一定的空间，较大的空间能使植物根系得到充分伸展，吸收更多的营养。
1.2 栽培基质
栽培基质选择的基本原则是疏松透气、质地轻盈、经济适用、肥沃、安全。
重庆地区夏季炎热，土壤基质水分挥发较快，保水保肥能力较差，应针对性的选择保水能力较强的基质。不同品种蔬菜适宜的栽培基质配比见表1。
表1 不同品种蔬菜适宜的栽培基质配比
装入基质前应在盆底应垫上一些陶粒或者松树皮，以防基质堵住排水孔。
2 家庭阳台栽培蔬菜的品种选择
阳台栽培蔬菜的品种选择，既要根据个人爱好和需要而定，也要考虑自家阳台的环境条件。如果平时上班比较忙，没有很多时间打理菜园，应尽量种植一些耐旱耐涝的蔬菜，这样的蔬菜不需要精心照料，而且还能有较好的收成，比如小葱、牛皮菜等。
如果阳台通风透气不是很好，就尽量不要选择藤蔓茂密的蔬菜，例如冬瓜、青瓜、黄瓜、豇豆、四季豆等，否则，茂密的藤蔓攀爬到窗格上，会严重影响室内空气质量，不利主人身体健康，得不偿失。
如果种菜的容器很小，或是没有支架固定苗杆，尽量不要选择高杆的蔬菜品种，例如茄子、辣椒、番茄等，这些高杆大冠的作物需要庞大稳固的根系，才能有效抗倒伏，否则可能经不起刮风，东歪西倒是其次，就怕放置不慎从阳台上摔下伤人。
选择生长过程中不易招虫的品种，蔬菜上的很多虫类容易使家居环境里充满过敏源，导致主人出现皮肤问题，尤其是小孩、老人和病人，更经不起这些过敏折腾。招毛毛虫的蔬菜一般以豆类为主。
如果家人对多数花粉过敏，则尽量避免种植要经过开花才能采收的蔬菜，例如瓜豆等，对于白菜等叶类蔬菜尽量在开花前采收。
3 家庭阳台栽培蔬菜的管理要点
3.1 浇水
因阳台多由盆器栽培，浇水次数需多，根据不同季节的蔬菜品种和生殖生长程度的不同，浇水管理也不同。需水量多的品种木耳菜，则尽量保持一定的水分，生殖初期、旺盛、结果期也应该相应增加浇水量，严防酷暑干水现象，必要时加大早晚的给水量，确保植物安全过夏。浇水时避免浇到花蕊上，影响植株的正常授粉。
为了保持阳台干净、清洁，我们浇水时可以制作一些简易的浇水设备确保植株浇水充分、有效、不浪费，简单省力易管理。
1）使用矿泉水瓶倒置装水引细小管（如输液管）放入蔬菜盆中，并可调节出水大小，使给水液缓慢均匀流入盆中，不致土面板结，也能浇透。
2）在盆栽蔬菜时可引2～4根吸湿棉条，栽培时适当调节与植株栽培时的位置，并将吸湿棉条露出盆底10 cm左右放在盆器托盘上，在浇水前后可查看托盘中的水量，来确定浇水情况，植株可根据自身的生长情况来调整吸水量，此方式方便实用，是家庭阳台蔬菜栽培较好的管理方法。
3.2 施肥
居民种植阳台蔬菜的目的大部分是为了得到自己放心的绿色蔬菜，因此不建议施用化学肥料或者植物生长调节剂 。阳台蔬菜之所以能称之为绿色健康蔬菜，原因之一就是其少用化学肥料的特性。家庭阳台蔬菜的肥料形式有很多种，下面简单介绍2种自制肥料。
1）厨余垃圾肥料。找一个能完全密封的塑料桶，在桶底部开一个孔，用塞子塞住小孔，放一张报纸或窗纱、铁丝网等以免分解的碎物落下堵塞排液孔。将厨余垃圾切碎后倒入厨余桶，每添加10 cm左右厚的一层厨余，就撒上一层发酵菌粉，发酵菌粉的使用量以覆盖厨余表面积的80%以上为佳，然后覆盖压紧以节约空间，或者直接将发酵菌粉和厨余垃圾拌匀，更利于发酵的充分性。直到发酵桶装满，盖严盖子。停止添加厨余后一周左右，即可以开始收集发酵液，1～2 d排出一次液肥，否则影响继续发酵的效果。收集到的新鲜发酵液应该是橙色带点香甜的气味，如果颜色太深或味道刺鼻，表示发酵液不够新鲜，应该再提前收集。2周后，桶内厨余长满白色成偏红色的菌丝，说明发酵菌生长旺盛，堆肥顺利。
4～6周后，菌丝明显老化、褪去，可将堆肥倒出埋入土中使用，或密封到袋中备用。
2）鱼肠肥料。冬季比较适宜用鱼肠做肥料，如果其他季节用鱼肠做肥料，一定不能要苍蝇叮过的鱼肠，否则长蛆虫不好处理。我们买鱼的时候向老板要鱼肠，一般老板都会给，因为他们拿来也无用处。找一个空花盆，底部撒上一层土，将鱼肠放入土中，如果不怕脏，也可将鱼肠放入废旧锅中煮熟后埋入土中，这样发酵速度更快。在鱼肠上面覆上一层土盖实，如果鱼肠是放在阳台的容器中，要在土上加适量水，以便加快发酵速度，然后盖上容器盖子，放在向阳处。覆土以后，经3～6个月，鱼肠发酵后即可变成肥土，用来种菜种花都好。也可以在刚埋上鱼肠的土上直接播种，但覆土的厚度要在5 cm以上，以防鱼肠发酵时烧根。
3.3 修剪整枝
阳台种植的大部分蔬菜都需要进行修剪，通过修剪可以增加蔬菜植株的透气性，减少病虫害的发生，同时可以去除植株多余部分，减少养分流失浪费。
1）番茄的修剪。番茄在生长过程中会在每一节都长出侧芽，如果不及时抹去就会消耗大量的养分。在修剪侧芽的时候最好不要用手直接掐，用专业的修枝剪可以避免伤到番茄植株。如果有些侧芽长势非常好，茎杆粗壮，我们可以只掐掉它的顶端，留下部分叶片进行光合作用，同时保护果实不受烈日暴晒。及时剪掉番茄黄叶，保证番茄植株健康生长。
2）辣椒的修剪。辣椒一般都有4个大枝，在七八月的时候气温较高，在大枝上又会生出8个小枝，这个时候由于辣椒枝繁叶茂很容易影响通风，诱发各种病虫害。这时就要剪去新生的8个侧枝，让养分集中供应4个大枝，这样结出来的辣椒果实又大又健康。
3）茄子的修剪。茄子一般在小苗时不用修剪，等第1朵花出现后，留花以下2个侧芽，其余的全部抹掉，形成三枝的结构。在后期管理中及时抹掉所有的侧芽，摘除底部较大的叶片以利通风。如果顶端叶片生长过盛，也要及时摘除部分叶片保证通风。
4）瓜类的修剪。黄瓜大多数品种都是主蔓结瓜，修剪原则就是留主蔓剪侧蔓。在黄瓜生长过程中要及时抹去侧芽，并适时剪掉下部多余的叶片，剪掉老叶病叶。丝瓜在生长前期摘掉所有的侧枝及雌雄花，等到主蔓长到架上后摘心，留最前端一个侧芽和一朵雄花，其余的侧芽都抹掉。等到丝瓜采摘后再摘心，同样留最前端的一个侧芽和雄花，抹去其他侧芽，这样反复操作可以增加丝瓜的结瓜数量。
3.4 病虫害防治
家庭阳台种植的蔬菜如果出现病虫害，我们最好是利用身边的一些易得且安全无毒的制品进行防治，而不是用化学农药。
1）灰霉病和细菌性角斑病的防治。取红糖300g放入500 mL水中，待完全溶化后加入10 g酵母，每天搅拌1次，放置约20 d后表面会出现白膜，此时再加米醋、白酒兑水50 kg。喷洒于发病的位置，隔7 d喷1次。
2）红蜘蛛的防治。取250 g面粉，加2 kg水调湿，放在盆或桶内，再加入8 kg开水充分搅拌均匀，冷却后直接喷洒在被红蜘蛛为害的菜叶背面，大约10min后，红蜘蛛就会被面糊粘住而死。
3）蚜虫、蓟马等的防治。取落叶、秸秆、谷壳、果藤、稻草、木柴、杂草等点燃，燃烧后的残灰称为草木灰，其中含有大量的氧化钙和碳酸钾，呈碱性。用草木灰浸泡于清水中，一昼夜后过滤，取滤液喷施害虫为害部位，效果95%以上。草木灰同时又是很好的肥料，能提高蔬菜的抗性，有显著的增产效果。
此外，食醋、辣椒、花椒水、葱蒜水都是很好的安全的杀虫剂，材料好找，而且效果明显，又没有危害。
