大家好，我是四川人，一个标准九零后。
今天跟大家分享几道操作简单，美味可口的家常菜，最最主要的是还不贵。
食材
1:福寿鱼一条，一斤半10块。（市场六块八一斤）
2:鸡半只，商品鸡便宜15
3:买十五块的瘦肉
4:皮蛋三个4.5
小葱1块，香菜1块，小米辣2块，青辣椒1.5
常用的调料就当你家里了。
下面简单说下做法
红烧鱼
鱼洗净改花刀，用盐，料酒，生姜腌制十分钟。
配料:小米辣剁碎，大蒜剁粒，生姜切丝。
锅中烧油，油温八成热，提鱼尾慢慢下锅，大火定型转小火炸八分钟左右，炸熟起锅装盘。
锅里留适量的油，倒入配料炒香，加入生抽，适量的盐，翻炒几下，淋再鱼身上，洒上葱花和香菜点缀。
辣子鸡丁
把鸡剁成两厘米左右的小丁，清水洗净，冷水下锅，加入料酒盐生姜焯水，水开三分钟左右，捞出洗净控水。
配料:干辣椒切圈，花椒，八角，桂皮，香叶生姜切片，大蒜拍碎，熟芝麻，白糖。
起锅烧油，油温七成热鸡肉下锅，不停翻炒避免皮沾锅。
炒干水分，鸡肉两面金黄，加入准备的配料一起翻炒。炒两分钟左右，加入适量的生抽，白糖，盐，熟芝麻继续翻炒三十秒即可出锅。
青椒肉丝
把肉洗干净切丝，加少许豆瓣酱，红薯粉搅拌均匀。
青椒切丝，三个小米辣切丝，大蒜切片，生姜切丝，9颗花椒。
起锅烧油，油温八成热，倒入瘦肉翻炒，炒至变色装盘备用。
加适量的油，加入准备好的配料炒一分钟左右，下入瘦肉大火翻炒三十秒，加适量的盐即可。
凉拌皮蛋
皮蛋去壳洗干净，一个切成六块摆盘。
调料，小米辣剁碎，大蒜剁碎，放在一个碗里，起锅烧油，冒青烟的时候，把油淋在装辣椒和大蒜的碗里，激发出香味。
碗中加入生抽芝麻油，花椒油，搅匀，倒在皮蛋上，洒点葱花香菜点缀。
提示:不喜欢吃辣，可以清蒸福寿鱼，小鸡炖蘑菇，鱼香肉丝
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