红薯做馅的早餐炸糕，香酥又软糯，儿子最爱，总是点名要。
对早餐我从来没有糊弄过，每天按时起床做，一般在晚上的时候就想好明早吃什么，有需要做准备的就在当晚做好准备，这样第二天一早，不慌不忙就完成了。一周7天，尽量早餐不重样，这样吃起来有食欲，再加上好的心情，真的就是美好的一天从早餐开始了。
天冷了，食欲也会相对变德很好，所以，总是想吃油炸的东西，小时候最爱吃油炸糕，现在每次回到老妈家，妈都会让老爸早起去市集买油条，当然，一定会带几个炸糕给我，每次都会吃得津津有味。现在在家我经常会自己炸，要是早餐准备吃豆浆，主食类我基本上会做油条炸糕等等。
今天早上做了红薯炸糕，别以为早餐做炸糕麻烦，其实很简单省事，家里有现成的糯米粉，糯米粉最大的好处就是和好了就可以接下来操作，不用饧面，可造性非常强。
今天的炸糕我用的是糯米粉做的外皮，内陷用的是红薯，也就是地瓜，虽然红薯的软糯甜润，非常可口，但做馅只是单一的红薯还是缺少点风味，所以，我又添加了椰蓉和一点糖，椰蓉的香气很特殊，也很诱人，做馅非常合适，还能综合红薯的水分，这个简单快手的做法，味道一点也差豆馅，营养也全面。
【红薯炸糕】
材料：糯米粉300克，温水200克，红薯1大个，椰蓉50克，糖20克，面包糠适量。
做法：
1、首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟，打熟。如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做馅，好吃又省事。
2、打熟的红薯用勺碾成泥状，在放入椰蓉和白糖。这个椰蓉的量可以一部分一部分加，一边加一边搅拌，红薯的含水量不同，用椰蓉的量也不同，看到红薯馅能团成圆不会散的状态就可以。
3、糯米粉加水和好，很好和，一点也不粘手。
4、做好的红薯馅可以先揉成一个个小圆团，这样接下来操作比较省事，我做的馅每个有20克左右的样子。
5、揪下一块糯米粉团，大约30克，做成碗状，放入红薯馅包好。
6、收口后轻轻压扁成1厘米厚的饼，放入面包糠里，两面蘸满面包糠。
7、把面包糠轻轻按压紧实，这样炸的时候不会掉落。
8、热油，油五分热的时候就放入炸糕，开始小火炸。
9、两面翻动，看到炸糕外皮焦色后有鼓起，就改大火略炸捞出，这样炸糕不侵油。
10、炸好的炸糕外酥里嫩，香甜可口，非常好吃。
小贴士：
红薯的含水量不一样，如果是蒸的水分更大，所以，椰蓉和糖的量慢慢分批次放，达到自己喜欢的程度就可以。
测油温，筷子放到油锅，看到筷子尖周围出现密集的气泡样子就可以下炸糕了。
冬天天气寒冷，饮食上要多注意吃些防寒的食品，早睡早起，让自己有个健康的体魄，早餐一定要吃好，给自己的一天里准备好心情。
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