大家好，我是喜欢美食的韩泡泡，今天我们继续去乡下寻找美食，感受乡村的简单和温馨。
最近猪肉的价格真的是一路飙升，每天几块钱的上涨，从最初的十几块钱短短一个月的时间就涨到了20多块钱，好一点的猪肉将近30块钱。这让爱吃肉的人咋办？但是对于农村长大的我来说，我其实并没有太难受，因为我有特别会做饭的妈妈，小时候，交通不发达，家里条件也不好，一年四季都是靠吃一些时令蔬菜，或者是乡村独有的野菜，我妈就会用这些普通的食材做出不普通的美食，以前最喜欢的就是隔一会去厨房问一下做的什么菜，去闻下味道，有时妈妈心情好，还可以得到悄悄提前尝一点点，就会开心好久，现在感觉当时的自己好容易满足。今天泡泡就带你去看看我童年的味道——妈妈做的饭菜的香味。
今天泡泡带来的是虎皮青椒。
首先第一步准备青椒（六七个这样就够了），农家自种的最好吃，这样的辣椒纯天然无公害，挑选那种不要太硬，皮薄一点的辣椒，比较直一点的辣椒，这样做出来的口感好。去除里边的籽（按照个人口味，也可以不去籽），然后用刀压扁
第二步起锅烧油，油温八成热的时候。注意这里，油温非常重要，青椒能不能起虎皮，全看油温的控制，看到油在锅中有点开始冒烟，这个时候就开始下青椒了。把准备好的青椒放入锅中，慢慢煎制，煎的过程中要用锅铲稍微翻一翻青椒，让青椒均匀受热以便起虎皮。看到辣椒表面起了一层类似白色的皮，就可以了。（虎皮青椒在油煸时候用中火，并用锅铲慢慢按压，时不时的就得给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮纹，火太大就会糊，中火控制不了就稍微再小一点火。）
第三步锅中倒入蒜末翻炒爆香，然后青椒和蒜末翻炒均匀。
第四步然后放入一勺生抽，一勺耗油，适量蒸鱼豉油。然后翻炒均匀，这道美味的虎皮青椒就可以出锅装盘了。（如果家里有矿，可以加一些肉沫和老干妈，超级好吃）
好啦，今天的分享就到这里啦。我是喜欢美食的韩泡泡，咱们下篇文章再见！拜拜。
