相信大家在平时的时候，会非常喜欢吃各种各样的小点心，这些小点心吃起来味道非常的鲜美，是人们茶余饭后消遣生活的一种重要的必备品。但是大家所指的这些小点心，基本上都是在点心店里面去购买的。如果说能够在家里面做出来这种既好看又好吃的小点心，那真的是一举两得的好事情，不知道大家注意到了没有，平时在家里面做这些小点心的时候总是做不好，下面小编就和大家简单分析一下，为什么在家里面做不好这些小点心，只要注意到以下几个方面的小技巧，一样可以在家里面做出那种里面水准的小点心。
首先给大家普及一个名词，叫做开酥，这是制作酥皮点心最为关键的一个技术，开酥之后的面团，然后经过烘烤就可以膨化起来了，最终让他之间的油脂缓慢的进行柔化融化过程当中这个里面的酥皮是缓慢向上生长的，层层分离，最终就形成了大家经常吃的那种酥松。
在制作这种酥皮点心之前，一定要将面团发酵好，制作酥皮点心的面团，一定使用那种水油面团和油酥面团混合制作而成，清水和油加入的比例大约是2:1，然后将其搅拌均匀，制作成为面团。制作面团的过程当中，一定要注意将面团反复的进行揉搓，最终添加上适当的油脂，当油脂和面团完全融合在一起的时候，这个时候才算揉面成功。
在制作酥皮点心的过程当中，还有一个注意的点，一定要非常注意，那就是用水油面包酥油面，这是非常关键的一个点，大家在制作的过程当中，上面所获得这两种面一定要很好的融合在一起，可以根据个人不同的喜好将这两种面做成不同的形状最终做出来的成品的典型，也是根据大家的喜好自己选择的形状。所以说在制作酥皮点心的时候，这一点也是非常的重要，在烘烤的过程当中，一定要注意烘烤的温度，一定要严格控制，大约控制在180℃左右就可以了，烘烤的时间也不要过长，控制在20到三十分钟左右就可以了，而这个空号的具体的时间段是要根据自己个人选择制作的典型的大小来确定的。好了，只要注意到以上几个方面的小问题，大家一样可以在家里面制作出来既好看又好吃的酥皮小点心。
