《米其林指南》可以说是世界上最著名的餐厅指南，对一些经验丰富的厨师来说可以是“生死攸关”的问题。赢得一颗明星不仅能让几百个热切的美食家来到餐厅，还能让厨师有一种成就感。因此，最近在首尔举行的该指南首次亮相，标志着韩国美食界加入了法国和意大利等拥有更悠久美食国家的行列。
而让韩国人不爽的一件事情是这样的：首尔共有24家餐厅获得至少了米其林一星，其中13家供应韩国料理。有2家韩国餐馆则被授予米其林三星级的最高评价：Gaon和La Yeon。很多韩国人都很喜欢在海外推广韩国美食。但是一些美食评论家对米其林的评星慷慨感到疑虑。 其中之一是英国美食家安迪·海勒，他自称从以来吃过全球所有的米其林三星级餐厅，包括在首尔的这两家三星级的餐厅（Gaon和La Yeon）。海勒称，所谓三颗星的意义应该是“值得人们专程前往去享用一次的美食”，然而结果并不令人满意，也不值得。
▼随后，韩国人发文称这个英国人不懂他们的韩国食物。
据海勒介绍，尽管它们确实有良好的氛围和优质的服务，但与其他地方的美食相比（大多数在韩国以外的韩国社区，如洛杉矶，东京和伦敦的新马尔登），韩国这两家店的食物本身并没有脱颖而出。在接受采访时，他承认自己虽然不算是顶级韩国料理专家，但他给出差评的理由是认为这并不算是优秀的料理。
他指出了米其林通常拥有的高标准。牛肉，鸡肉和海鲜等标准成分“很好”，但没有例外。韩国料理所缺乏的 - 一般来说，是奢华的食材，比如白松露，非常昂贵和稀有的蘑菇。泡菜和白松露是没法比较的！”他说。“对于一些腌蒜或酸菜，你真的可以做一些限制。”
而韩国人对此却不以为然，韩国首尔某烹饪工作室创始人称：“当然，你不能把泡菜和白松露烩饭相比较。松露是一道美味佳肴，搭配起来任何菜都可以很好吃。但是要知道我们的泡菜种类很多。口味的变化取决于制造泡菜的人，以及人们使用不同的香料，盐渍海鲜的类型等。从这个角度，我们韩国菜还是不错的。”
当然，也有比较客观的韩国人，韩国首尔的食品专家朴先生也认为，Gaon和La Yeon两家也都不值得米其林三星。他说，有更好的韩国食品的餐馆。但是他认为，他们中的任何一个都不值得三星。
自以来，韩国政府花费数百万美元向全球介绍韩国食物。一个叫“K-Food全球化项目”希望通过努力在曼哈顿开设一家顶级韩国餐厅（但从未实现过），还出版多种语言的食谱，并设立专门小组让K-Food加入到联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。尽管如此，收效依然不大，人们依然觉得韩国人需要向中国、法国和土耳其等美食国家学习。
网友评论：
via@simon：事实上，美食不需要了解当地的文化就可以进行辨别。存在好的韩国餐馆吗？是存在的。但他们配得上2星乃至3星吗？当然不行，他们不能把自己和一个更普通的餐馆区分开来。人们可以单独的口味中识别出法国、意大利或中国的美味佳肴。如果这些成分是相同的，并以同样的方式准备，那么只有一个韩国风格的仪式做出来的食物就不应该评得上星级。
via@albert：海勒并没有说韩国食物和它的成分不好吃，或者它不是一种受人尊敬的艺术，只是它不适合被提升到精致餐厅的等级。这可能是错误的，但如果你知道韩国食物是什么样子，那对他的评价也就不奇怪了。
via@Ju juong won（韩国网友）：韩国食物味道不错，但无论你去哪里都差不多。一个地区的泡菜尝起来和另一个地区的泡菜不太一样。有一些地区性的变化。还有一些别的好吃的，比如著名的石锅拌饭。
