最近张文宏教授直播时提倡儿童早餐高蛋白饮食，别喝粥，提高孩子冠病毒免疫力言论，引起大家热议，甚至有人认为他“崇洋媚外”。#百里挑一#
张文宏教授对学生家长语重心长地提出建议：“你家孩子不管是胖是瘦，这段时间他的饮食结构，要超级的重视。绝不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养的、高蛋白的，早餐不许吃粥，他不吃也不行，不吃就不上学了。”孩子有时能家长说了算的吗？教育孩子也没这么简单粗暴。
01
这个观点科学吗？
1、儿童的健康当然与饮食习惯和饮食结构息息相关，如果严重营养不良的儿童，他的免疫功能也会受到影响甚至抑制，毕竟细胞的免疫功能和免疫球蛋白离不开必需营养素提供。但是如果是一个营养状态健康或者已经肥胖的儿童，没有必要每天早晨就是：鸡蛋，牛奶，三明治。这是非常简单粗暴的科普。
2、你知道现在有儿童肥胖和代谢综合征儿童发病率有多少吗？你了解过现在孩子饮食结构是天天喝粥吗？别把自己童年的记忆代入到。
3、根据科学数据统计：1985年至，我国7岁以上学龄儿童超重率由2.1%增长至12.2%，肥胖率由0.5%增长至7.3%。据推断，到中国儿童青少年超重和肥胖的检出率将达到22.3%，人数将达到3941万。【中国儿童和青少年肥胖症外科治疗指南（版）】，
这个数据非常惊人，甚至以后一段时间是出现儿童代谢性疾病的高发阶段。所以现在问题不是儿童营养不足，而是营养过剩，这是单单靠早餐高蛋白饮食是无法改变，而是他们饮食结构出了严重问题。
4、天天早餐饮食就是：鸡蛋，牛奶、三明治，哪个儿童会喜欢，这样的饮食结构更适合外国儿童。请具体结合国情。
02
儿童健康饮食的营养素如何搭配？
儿童每天的能量主要由蛋白质，脂肪和碳水化合物提供，但是不是天天就是高蛋白饮食就是健康饮食。
三者比例多少才科学？
1-3岁需要的蛋白质 应占总能量摄入的5％至20％，4-18岁的儿童则应占总能量摄入的10％至30％。
2-3至三岁儿童的总脂肪摄入量应占能量摄入量的30％至35％；4-8岁儿童的总脂肪摄入量应占能量摄入量的25％至35％，必需脂肪酸（主要是亚油酸和亚麻酸）的摄入量应为每日总能量摄入量的3％。
碳水化合物是重要的能量来源，碳水化合物应占总能量摄入的45％至65％。小于2岁的儿童应避免添加糖，大于2岁的儿童应避免添加糖的总量不超过总能量摄入的5％。
当然健康饮食还离不开各种微量营养素包括维生素，矿物质和微量元素，维生素AD，锌，铁均与孩子健康息息相关。
所以张教授提倡的每天早上鸡蛋、牛奶，三明治，每天如此单调的高蛋白早餐，不知道有几个孩子能坚持吃?!
03
学龄前、学龄儿童如何才能做到健康饮食
1、规律就餐，培养良好饮食习惯
儿童有规律地进餐，能够保证正常的胃肠神经和内分泌激素调节，不至于发生紊乱，有些孩子经常早餐不吃或者很迟吃，这些不良习惯都会造成宝宝肠胃神经内分泌调节紊乱，所以常常胃肠功能消化功能发生障碍。科学早餐需要获得全面、足量的食物，摄入容易消化吸收食物，而不仅仅是高蛋白食物。
2、每天饮奶，足量饮水，适当的纤维素。
对于快速生长发育的学龄前、学龄儿童，应鼓励多饮奶，没有错。但是儿童新陈代谢旺盛，活动量大，对水的需求量更大。建议学龄前儿童学龄儿童 每天饮水800 ml左右，以白开水为主，不喝不符合儿童健康的饮料。面包，杂粮、全麦面包也需要，摄入纤维素可以减少儿童便秘发生非常重要。
3、动物蛋白与植物蛋白相结合，蔬菜水果不能少。
学生每天需要优质蛋白质，动物蛋白常见有瘦肉、鸡肉、鱼肉虾蟹海鲜、低脂奶类、鸡蛋等等，但是植物蛋白也是非常重要，价格比动物蛋白低，但是生物价值很高。比如黄豆、豆腐及豆制品、坚果类等等。蔬菜水果不但可以增加食物丰富，满足食欲，还能获得丰富的维生素和纤维素，也不能少。
4、经常户外活动，保障健康生长
其实在疫情期间，做好防护适当的户外活动时必须得，比饮食更重要，也能促进促进皮肤中 维生素D的合成，减少肥胖发生而影响免疫功能，同时户外运动也能促进胃肠蠕动，增强了体能，这样才更健康，而不是简单的高蛋白早餐饮食就可以。
总之，儿童科学饮食是非常重要，不仅仅在疫情期间，更在日常生活中。如果过分强调每一种饮食重要，其实也是错误的，毕竟儿童饮食除了满足生长发育需求，还要关注营养素平衡问题，科学搭配才健康！同时儿童的免疫力不仅仅在于高蛋白早餐，更多与运动，与遗传等因素有关。
