最近张文宏教授直播时提倡儿童早餐高蛋白饮食,别喝粥,提高孩子冠病毒免疫力言论,引起大家热议,甚至有人认为他“崇洋媚外”。#百里挑一#
张文宏教授对学生家长语重心长地提出建议:“你家孩子不管是胖是瘦,这段时间他的饮食结构,要超级的重视。绝不要给他吃那些垃圾食品,一定要吃高营养的、高蛋白的,早餐不许吃粥,他不吃也不行,不吃就不上学了。”孩子有时能家长说了算的吗?教育孩子也没这么简单粗暴。
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这个观点科学吗?
1、儿童的健康当然与饮食习惯和饮食结构息息相关,如果严重营养不良的儿童,他的免疫功能也会受到影响甚至抑制,毕竟细胞的免疫功能和免疫球蛋白离不开必需营养素提供。但是如果是一个营养状态健康或者已经肥胖的儿童,没有必要每天早晨就是:鸡蛋,牛奶,三明治。这是非常简单粗暴的科普。
2、你知道现在有儿童肥胖和代谢综合征儿童发病率有多少吗?你了解过现在孩子饮食结构是天天喝粥吗?别把自己童年的记忆代入到。
3、根据科学数据统计:1985年至,我国7岁以上学龄儿童超重率由2.1%增长至12.2%,肥胖率由0.5%增长至7.3%。据推断,到中国儿童青少年超重和肥胖的检出率将达到22.3%,人数将达到3941万。【中国儿童和青少年肥胖症外科治疗指南(版)】,
这个数据非常惊人,甚至以后一段时间是出现儿童代谢性疾病的高发阶段。所以现在问题不是儿童营养不足,而是营养过剩,这是单单靠早餐高蛋白饮食是无法改变,而是他们饮食结构出了严重问题。
4、天天早餐饮食就是:鸡蛋,牛奶、三明治,哪个儿童会喜欢,这样的饮食结构更适合外国儿童。请具体结合国情。
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儿童健康饮食的营养素如何搭配?
儿童每天的能量主要由蛋白质,脂肪和碳水化合物提供,但是不是天天就是高蛋白饮食就是健康饮食。
三者比例多少才科学?
1-3岁需要的蛋白质 应占总能量摄入的5%至20%,4-18岁的儿童则应占总能量摄入的10%至30%。
2-3至三岁儿童的总脂肪摄入量应占能量摄入量的30%至35%;4-8岁儿童的总脂肪摄入量应占能量摄入量的25%至35%,必需脂肪酸(主要是亚油酸和亚麻酸)的摄入量应为每日总能量摄入量的3%。
碳水化合物是重要的能量来源,碳水化合物应占总能量摄入的45%至65%。小于2岁的儿童应避免添加糖,大于2岁的儿童应避免添加糖的总量不超过总能量摄入的5%。
当然健康饮食还离不开各种微量营养素包括维生素,矿物质和微量元素,维生素AD,锌,铁均与孩子健康息息相关。
所以张教授提倡的每天早上鸡蛋、牛奶,三明治,每天如此单调的高蛋白早餐,不知道有几个孩子能坚持吃?!
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学龄前、学龄儿童如何才能做到健康饮食
1、规律就餐,培养良好饮食习惯
儿童有规律地进餐,能够保证正常的胃肠神经和内分泌激素调节,不至于发生紊乱,有些孩子经常早餐不吃或者很迟吃,这些不良习惯都会造成宝宝肠胃神经内分泌调节紊乱,所以常常胃肠功能消化功能发生障碍。科学早餐需要获得全面、足量的食物,摄入容易消化吸收食物,而不仅仅是高蛋白食物。
2、每天饮奶,足量饮水,适当的纤维素。
对于快速生长发育的学龄前、学龄儿童,应鼓励多饮奶,没有错。但是儿童新陈代谢旺盛,活动量大,对水的需求量更大。建议学龄前儿童学龄儿童 每天饮水800 ml左右,以白开水为主,不喝不符合儿童健康的饮料。面包,杂粮、全麦面包也需要,摄入纤维素可以减少儿童便秘发生非常重要。
3、动物蛋白与植物蛋白相结合,蔬菜水果不能少。
学生每天需要优质蛋白质,动物蛋白常见有瘦肉、鸡肉、鱼肉虾蟹海鲜、低脂奶类、鸡蛋等等,但是植物蛋白也是非常重要,价格比动物蛋白低,但是生物价值很高。比如黄豆、豆腐及豆制品、坚果类等等。蔬菜水果不但可以增加食物丰富,满足食欲,还能获得丰富的维生素和纤维素,也不能少。
4、经常户外活动,保障健康生长
其实在疫情期间,做好防护适当的户外活动时必须得,比饮食更重要,也能促进促进皮肤中 维生素D的合成,减少肥胖发生而影响免疫功能,同时户外运动也能促进胃肠蠕动,增强了体能,这样才更健康,而不是简单的高蛋白早餐饮食就可以。
总之,儿童科学饮食是非常重要,不仅仅在疫情期间,更在日常生活中。如果过分强调每一种饮食重要,其实也是错误的,毕竟儿童饮食除了满足生长发育需求,还要关注营养素平衡问题,科学搭配才健康!同时儿童的免疫力不仅仅在于高蛋白早餐,更多与运动,与遗传等因素有关。