前两天,我买了一箱鸡蛋,放在冰箱里,今天拿出来吃时,发现有很多鸡蛋都变质了。我觉得非常奇怪,刚买不久的鸡蛋怎么就坏了呢?而且都是放在冰箱里的。后来仔细想了想,才回忆起来:原来我把鸡蛋放进冰箱里之前做了一件非常蠢的事情,而且当时自己还觉得那样做很卫生。
当时,我将每个鸡蛋放在水龙头下,用水持续冲洗,同时用手反复搓洗每个鸡蛋外壳,将每个鸡蛋的鸡蛋壳洗得非常干净。
其实,每个鸡蛋的鸡蛋壳有一层很薄的膜,其是为了防止外面的细菌、微生物进入蛋体,保护鸡蛋不变质。如果在水龙头下搓洗生鸡蛋,会破坏蛋壳的这层保护膜,这样的话,蛋清和蛋黄很容易受到外部的细菌入侵,进而容易变质腐败。
因此,买了生鸡蛋后,不要看到外壳上有鸡毛、鸡屎啥的,就觉得脏,非要用水冲洗干净。其实,这是做了件比较愚蠢的事情。为了鸡蛋保险的时间更长些,不要破坏蛋壳的保鲜膜。