民以食为天，食以安为先。解决食品安全隐患，必须找到控制食品安全的关键，即决定食品安全的真正内因是什么，找到它并予以解决，才能有效地控制食品安全隐患。毫无疑问，广大的食品生产者、经营者以及餐饮服务提供者在经营活动中是否绷紧安全弦，是否依法依规操作，是决定是否发生食品安全隐患的关键。
为此，近期中原区市场监管局积极发挥食品安全牵头单位的职能，采取部门联动、条块结合等办法，多措并举地提高食品经营者、餐饮服务提供者的食品安全意识和业务技能，力争把控好食品安全源头关，维护好中原辖区食品安全。
一是与街道办事处联合，利用创建国家卫生城市复审的契机，以社区为单位，由各基层市场监管所与办事处各社区共同组建食品安全“两小”（小餐馆、小经营店）工作组，组织两小商户，采取集中培训的方式，面对面讲解“两小”食品安全工作要求，发放书面资料，给一定期限让商户对照要求自行整改，之后再联合开展现场检查，指出存在问题，督促商户彻底整改。
二是与区教体局联合，组织中原区所有幼儿园、大中专院校以及有食堂的中小学食品安全分管校长（园长）和食堂负责人，开展餐饮服务食品安全操作规范培训宣讲。暑假是校园食品安全软硬件建设的黄金时段，结合即将到来的的假期，为便于上述餐饮提供单位集中力量开展食堂硬件规范化建设、开展食品安全操作规范员工培训，近期，中原区市场监管局与区教育局联合，组织辖区170余家提供餐饮服务的幼儿园、大中专院校以及中小学负责人，邀请食品安全专家，在郑州市第73中学，开展了《餐饮服务食品安全操作规范》宣讲活动，会上组织方向参会人员发放了培训书籍，围绕操作规范所规定的十六大项内容进行了详细讲解。会议要求各参训单位，一是要利用即将到来的假期，对照操作规范对学校食堂软硬件建设的要求，逐项开展整改；二是要组织参与食堂运营的全体职工认真学习操作规范，确保全体职工熟悉各自工作环节政策要求，对照岗位查漏补缺，力争在新的学期提升操作技能。三是在新学期开始后，要结合规范要求，逐项检查各环节落实规范实际情况，做到错误立改，让规范真正成为保障食品安全的法宝。
三是计划与商务局结合，培训全区大中型社会饭店以及大中型商超，实现食品安全监管全覆盖。
总之，中原区市场监管局围绕以人民为中心的工作思想，在区委区政府的领导下，在锻造一流监管队伍、提高自身食安监管能力的基础上，认真落实全区食品安全牵头单位的责任，广泛发动、多方参与，让食品安全所涉及的主体责任、属地责任、主管责任以及监管责任充分发挥作用，确保辖区群众舌尖上的安全。
