香菜，又可称为芫荽、盐荽、胡荽等，是大家都很熟悉的一种蔬菜，由于带有一种特殊的气味，所以很多人不喜欢吃香菜，甚至讨厌吃香菜。
可是，你知道吗，香菜的营养价值高，富含蛋白质、挥发油、维生素c、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及钙和铁等矿物质，其中维生素c的含量比普通蔬菜都高，正常人每天食用7-l0克香菜就能满足机体对维生素c的需求。
那么，营养价值如此之高的香菜有哪些养生的功效与作用呢？
接下来，就一起来了解一下吧。
从中医学来看，香菜味辛，性温，内通心脾，外达四肢，有消食下气，发表透疹，醒脾调中、伴阳助兴等功效，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔疮肿痛、脱肛以及性功能障碍等等。
从现代医学来看，香菜具有以下养生的功效与作用：
一、消食健胃
香菜富含的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能提味去腥，促进唾液分泌，加速肠胃蠕动。另外，香菜中所含的维生素和膳食纤维，能消食健胃，增强食欲。
二、改善贫血
由于香菜中的铁元素非常丰富，其含量是西红柿的7倍，相当于芝麻中所含的铁元素，所以常吃香菜有助于预防和改善缺铁性的贫血症状。
三、提高免疫力
香菜中维生素c和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜，能起到增强身体免疫力的作用，对保护眼部、泌尿道及胃肠道的黏膜以及防治一般的呼吸道感染有辅助作用。
四、消炎抗菌
香菜中所含的维生素C具有消炎抗菌的作用，并且香菜中还富含维生素B2，能改善人体因缺乏维生素B2导致的眼结膜炎、口角炎、阴囊炎和疲乏等症状。
五、健肾利尿
研究发现，常吃香菜可以起到利尿的作用，能帮助预防膀胱炎症，保护肾脏健康。另外，香菜可以帮助清除人体血液中的有害物质，对体内和肾脏中铅积累起到抑制的作用，帮助身体排出铅元素。
六、保护血管
香菜中富含的钾元素和维生素C，这两种成分都能有效扩张血管、软化血管、平稳血脂，有助于预防动脉粥样硬化以及其他心血管疾病。
