中国的饮食文化博大精深，各地的面食也是各树一枝，陕西的面食花样繁多，先来碗家常版的油泼面吧！劲道爽滑的面条，浓郁的葱香，红彤彤的辣子，美得很！
七八年前曾经在宝鸡旁边的蔡家坡吃过一次油泼面，当时才2块钱，那味道太香了！
自己本身也比较喜欢吃面食，所以打算推出一套面食系列，就先从这个油泼面做起！
做法：
1、面粉用清水加盐化开，把面粉搅成棉絮状，揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟，切成小面团揉成扁条。
2、每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟，取一面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。
3、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开。
4、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右，捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐。
5、烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可。
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