好吃不过饺子，你既然喜欢吃饺子，那你喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子吗？你知道韭菜鸡蛋馅的饺子怎样调出来的馅是最好吃的吗？
记得以前小时候，不像现在这样，想吃饺子就可以吃炖饺子，还什么馅的饺子都有，而以前也只有逢年过节，才会吃上一顿猪肉大葱馅的饺子，而我们也要学会珍惜，珍惜我们现在来之不易的幸福生活。现在给大家分享一道韭菜鸡蛋馅饺子。
三块钱做出来的韭菜鸡蛋饺子，1人吃2碗都没吃够，好吃到停不下来！
【准备食材】：面粉500克，韭菜200克，鸡蛋4个，食盐，香油等适量。
【做法】
1.把500克面粉给到进盆子里面，往面粉里面一面加清水，一边用手搅拌成须状，然后再活成光滑的面团，盖上保鲜膜放至到一边，准备其它的食材。
2.面团和好之后我们就准备饺子馅了，韭菜摘干净之后，给泡在清水里面清洗干净，切成韭菜丁，韭菜切好之后倒上香油，均匀的搅拌，可以防止韭菜出水。鸡蛋打入碗中，叫少许食盐搅拌，热锅烧油，倒入鸡蛋液搅拌。等鸡蛋凉后和韭菜倒在一起，加盐，五香粉，食用油搅拌备用。
3.首先取出和好的面，再用手揉搓成面团，从中间扣出一个眼，两手来回揉搓至下图这样的长条。
4.揉好之后，再切成同等大小的面团，撒上一层面粉，再用手掌一个一个的按压成面饼。
5.再用擀面杖，擀成一个一个的面皮，面皮要中间厚，两边薄，这样煮的时候饺子不会那么容易烂。
6.把擀好的面皮包上饺子馅，再两边按齐，一个又一个的饺子就包好了，起锅，烧上开水，把饺子下入锅中，滚的时候再添水两勺凉水，如此两三次，饺子就熟了。
7.饺子熟了就可以出锅了，也可以过几遍凉水，再调上一点酱汁蘸着吃就更好吃了。
【小贴士】
1.韭菜切好之后，防止韭菜出水，变色，可以倒上一些食用油，这样韭菜的表面就裹上了一层油，可以防止包饺子的时候出水。
2.煮饺子的时候可以加一些食盐，煮出来的饺子不容易破。
