《整蛊专家》是由王晶导演，周星驰、刘德华等加盟主演的一部爱情、喜剧电影，讲述了大好青年车文杰（刘德华 饰）邂逅了公司老板千金程乐儿（关之琳 饰），在乐儿好友Banana（邱淑贞 饰）的撮合下两人迅速陷入热恋。
乐儿前男友金默基（李子雄 饰）得知情况后，马上对车文杰产生敌意，聘请整蛊专家古晶（周星驰 饰）作弄车文杰，让他一无所有。于是古晶假扮车文杰父亲车亲仁（吴孟达 饰）从大陆来的私生子，从中捣乱。
古晶的到来令车文杰的生活打乱，一切事仿佛都在古晶的操控之中。但Banana发现了古晶的真实身份，劝古晶顾念车家父子对他的照顾，转过头帮忙车文杰对付金默基。本片结合了周星驰与吴孟达的无厘头搞笑，刘德华与关之琳极具喜剧性的演技，成为一部热闹有趣的纯娱乐片。
古晶（周星驰饰）是有名的整人专家，他独来独往，专收取高昂费用，代人整蛊仇家及敌人，计划高超，手法独特，故被称为“整蛊界”第一高手。他开了一家整人公司。华仔和父亲共同生活，他在公司中备受赏识，并取得了副总经理的职位。
就在庆祝他升迁的晚会上，他认识了匿名前来的公司董事长的女儿。二人产生了好感。经过一段时间接触，二人坠入爱河。这一切引起了同为追求者的阿雄的嫉妒，于是他找来了古晶。古晶冒充华仔同父异母的弟弟进入他的家庭，从此一场大混乱开始了。
默基不忿女友乐儿移情别恋，特意请古晶来对付文杰，要文杰失掉爱情与事业。杰为人可爱热诚，令晶不忍心下手，决意助杰对付默基，默基请来“整蛊之霸”对付众人，因而进行连场整蛊大斗法……
程乐儿（关之琳 饰）
程乐儿是一个十分漂亮的女孩，气质不凡的她刚从国外留学回来，和前男友一直纠缠不清，不过，回国后，她和车文杰一见钟情。
车文杰（刘德华 饰）
车文杰是一个外形帅气的男孩，他在升职为经理的当天和刚回国的程乐儿相识，两个人之间的感情迅速升温，最终幸福的走到了一起。
车亲仁（吴孟达 饰）
在很多年前，车亲仁曾经和曼玉发生了一夜情，之后，曼玉怀了车亲仁的孩子，并且将孩子顺利生下，取名为古晶；所以，车亲仁是车文杰、古晶的父亲。
朱先生（成奎安 饰）
朱先生是一个看上去比较凶狠的人，他曾经来到古晶的公司，结果，在其公司内部经历了重重机关，最终，被整的屁滚尿流，精神崩溃。
古晶（周星驰 饰）
古晶是一个专门以替别人整蛊谋生的整蛊专家，他的计划十分的周密，简直是天衣无缝，而且，手法也很独特，所以，被成为是整蛊界的第一高手。
1、《整蛊专家》是周星驰、刘德华继《赌侠》之后的第二次合作 。
2、在台湾版中的情节，多了一段车文晶与车亲仁父子反整麦克基同时激励在街头流浪的车文杰却失败的剧情。
3、在《整蛊专家》中，周星驰把自己的银幕初吻献给了刘德华 。
其实我就是改变社会风气，风魔万千少女，刺激电影市道，提高年轻人内涵，玉树临风，风度翩翩的整蛊专家，我名叫古晶，英文名叫Jing Koo！
周星驰：为了惩罚你们日本人好色加两亿！
日本人：我没有好色嘛。
周星驰：不好色拍这么多A片干什么?
日本人：不是我拍的呀。
周星驰：冇份拍有份睇系唔系？
日本人：是是是是。
周星驰：再加两亿！
日本人：啊?!
周星驰：为什么当年要侵略中国? ？！
日本人：不是我，是我爷爷。
周星驰：代你爷爷再罚两亿！
日本人：啊？？（继续被殴打）
周星驰：当年南京大屠杀你有没有份? ！
日本人：我还没有出世呢!
周星驰：那么晚才出世（出来），再罚两亿！
周星驰：为什么你们日本人要抢我们钓鱼岛！?为什么？！！！
日本人：我不是日本人呀......
周星驰：那是什么?
日本人：是我妈同洋鬼子生的。
周星驰：那就是杂种了?杂种也出来谈生意，再罚七亿.
这部电影和《赌圣》的先后上映，也无怪乎周星驰会在一年之内红透香港。这个时期的王晶虽然噱头的格调也不是很高，但至少构思之巧，桥段之绝，香港影坛无人能及，就是现在的王晶也是不及当初的万一。
抛开刘德华的低劣搞笑不说，星哥在片中时时出人意表，高招源源无尽。“父子”相认的段落、戏弄公司同事、“爱滋病”整蛊“香蕉”、和日本人谈判到最后决斗“整蛊之霸”，太多经典段落留在我们的记忆中。
值得注意的是，这部影片并没有太多的经典对白供我们这些“星迷”模仿，这也是星哥这一时期作品的特色。动脑子的故事桥段设计，是提供观众笑料的主要手段。但这种刻意的设计难免有做作之嫌，显得还是不够成熟，而对于发挥个人演技和个人魅力也不够自由。
不过，无论如何这也是星哥步入成熟的一部重要的影片，和《赌圣》一样，对星哥有着里程碑般重要的地位。收藏该片，也是每个“星迷”不可推卸的“义务”。
本片是周星驰与王晶的第一次合作，票房大收，从两人之合作一发不可收拾，先后开拍了《赌侠》、《上海滩赌圣》等，让周星驰的无厘头发扬光大。
