世界那么大我们去吃吃看！我是美食专探，接下来我将与大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活的快乐！进入我们今天的正题吧！
西红柿炒蛋是一道老少皆宜的菜肴，不仅营养好吃，也非常下饭。首先准备三个西红柿在顶部切十字花刀，放入碗中，倒入开水，浸泡5分钟，烫取西红柿的外皮，在一个碗中打入5~6个鸡蛋，再加入两颗食盐增味。加入少许清水能使炒出的鸡蛋口感更滑嫩，然后把鸡蛋充分搅散一只，搅拌出丰富的泡沫，这样鸡蛋的口感更滑嫩。烫过的西红柿冷却后撕去外皮，去蒂后再把西红柿切成小块，切好后装碗备用，再准备几根小葱切成葱花，既能增香也能增色。
炒锅内加入少许植物油，炒鸡蛋时想吃滑嫩的就4成油温下锅，想吃椒香的就6种油温没延迟下锅，刚下锅后不要翻动等底部进入定型，然后把鸡蛋划开炒散，鸡蛋全部定型后炒成鸡蛋块盛出备用。锅内再少许植物油，然后下到西红柿边炒一会儿，把西红柿炒软炒出汁水，提前加入三克白糖和两克食盐，西红柿更容易炒花，然后盖上盖子。一分钟后，西红柿已经软烂，然后下入鸡蛋和葱花。翻炒一会儿炒出葱香味，使鸡蛋吸收汤汁后即可出锅。西红柿炒鸡蛋是一道很下饭的家常菜肴，深受小朋友们的喜爱，滑嫩好吃又营养，希望您能够喜欢。
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