大家好我是阿兰,一位资深的美食爱好者,自从踏入美食这个行业开始,我们就肩负着烹饪美食的责任,这无关经验与立场,更何况爱美食之心,人皆有之,中华美食在中华民族流传了5000年之久,沉淀出了无比的光辉,这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的,这一点毋容置疑,美食的范围是无边无际的,美食在别人眼里可能是山珍海味,生猛海鲜,可是在我的眼里,美食也可能会是路边摊的臭豆腐,所以,不喜欢的,就扔掉,讨厌的人,就拉黑,不开心的时候,就睡一觉,看腻了的照片,就删掉,遇见喜欢的人,就表白,饿了,就去吃最喜欢吃的美食,人生那么短暂哪有时间让你去犹豫,那么接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧
黄豆烧茄子
食材:圆茄子1个,黄豆2把,干黄酱3勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽2勺,白糖1勺,盐1克,水淀粉适量,葱姜蒜适量
做法:
1、黄豆提前泡开,放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。
2、茄子切成滚刀块。撒入1勺盐,腌出水分,这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。
3、锅中放少许油,将腌好的茄子煸软盛出。
4、锅中放油,油热下入葱姜蒜煸出香味,倒入泄好的黄豆酱。再加入生抽,蚝油,白糖,小火翻炒。
5、倒入煮好的黄豆翻炒匀,再倒入适量水淀粉勾芡,倒入茄子翻炒均匀出锅。
葱烧蹄筋
食材:羊蹄筋250克、葱白150克、料酒15克、酱油15克、味精2克、花生油100克、姜10克、八角5克、糖色1克、盐3克
做法:
1、将蹄筋切成小段,放开水锅中烫透;葱白切段。
2、起锅烧油,放入花生油烧热,放入葱段,炸至呈金黄色,捞出葱段。
3、锅内留一大半葱油,投入大料、姜片炒出香味,加入料酒、鸡汤、盐烧开,捞出佐料,放入蹄筋、炸葱段、酱油,用微火煨至入味。
4、移火收汁,调入糖色、味精,用水淀粉勾芡。
5、淋入葱油,翻转过来,装入盘中,把葱段码放四周即可。
茄汁山药排骨
食材:排骨、山药、番茄酱、姜、醋、料酒、盐、糖、淀粉
做法
1、山药去皮洗净切段,泡在清水里备用,姜去皮洗净切片;
2、排骨洗净,煮锅加水烧开,放入排骨焯烫出血水捞出,冲洗去浮末和骨渣,放入炒锅,加水没过排骨,放姜、料酒、醋(约1汤碗);
3、上盖大火烧开转中火煮20分钟左右,放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀,上盖中火续煮20分钟左右,放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡,大火收汁即可。
蚝油排骨
1.排骨洗干净,准备好料酒和姜;
2.加入料酒和姜,焯一下水;
3.炒糖色,加入排骨翻炒;
4.炒到排骨有点发紧,加入蚝油,盐,生抽,料酒,闷一会;
5.倒入砂锅内加开水没过排骨,大火烧开改小火炖上三十到四十分钟。
好了今天的美食食谱就分享到这里,如果觉得喜欢,请动动发财的小手点下关注哦,感谢您的支持,想做给家人吃也可以收藏,每天都会为大家分享好吃的美味,如有不足之处,还请多多指正