每天做菜用的最多的就是食用油，不管是煎炒烹炸都需要，放了油的菜肴变得更加美味，而且可以增加一定的营养，所以食用油人人都喜欢。
食用油分很多种，不像小时候那么简单，要么吃猪油，要么吃菜籽油，现在去超市买油，可有得选，看得人眼花缭乱，有菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等，这些不同的纯油又分很多品牌，价格有高有低，面对选食用油时，有人只认价格，有人只认品牌，那么到底要怎么挑选到优质好油呢？
今天给大家分享几个买油的小知识，学会这么挑选，就可以买到优质好油了！
1、不管买哪种食用油，都记得看看配料表，有人说配料表也可以作假，这句话没错，但是我们面对桶装油时，看配料表总比随意地去买的强。
看配料表时，先看看配料表有没有添加转基因原料，例如转基因大豆等，如果有这样的字样，建议不要买，还是购买非转基因的更好一点。
2、再看看营养成分，一般脂肪含量和维生素E含量越高，食用油的质量越好，还有胆固醇和钠的含量全为0，这样的食用油就是好油。
3、接着看看包装上的加工工艺，有的会写浸出，有的会写压榨，买好油要选择写有压榨的字样，因为压榨是物理方式，这样做最大限度地保留了原材料的营养，而浸出是化学方法，没有压榨的好。
4、最后看看包装上的等级分类，有从一级到四级，很多人觉得等级越高，油的质量就越好，其实这个说法并不正确，要看具体怎么用了，不管是一级食用油，还是四级食用油，都是好油，符合国家卫生标准。
但我们要爆炒或者油炸时，可以用一级和二级食用油，这样类油的纯度高，杂质少，做出来的菜品更美味，更好看，不过这类油是过度炼制的，营养成分会有损耗。
而我们要低温烹饪时，可以用三级和四级食用油，这类油颜色比较深，杂质比较多，质量稍微差点，但是平常炒菜还是很不错的，而且没有过度炼制，营养成分保留的更多。
按照以上4点就可以轻松买到优质好油了。
给大家综合一下，买油时，不管价格高低，只要看包装上一行字，那就是优质好油，这行字是“压榨、非转基因、维生素和脂肪含量高”的油，如果遇到了，价格再低，也是好油。
现在大家都明白了吧？另外还有更好的辨别方法吗？欢迎分享在评论区。
