一日之计在于晨，早餐更是要重视。营养丰富，快手省时的早餐是最令人喜爱的。我每天都会早起为家人做早餐，基本上都在半小时之内搞定，既不影响我睡懒觉，也不耽误家人上班上学。有的时候我会身边很多朋友会为早餐什么而发愁，其实凡事都是学习到熟能生巧的过程，再加上对家人的爱，这都不叫事儿。
我们家都是北方人，所以我家的早餐一般会包括主食，凉菜，鸡蛋，有时候还会加入些其他豆制品或者小菜。主食大多是面食为主，凉拌菜快手省事，又开胃爽口，会随着季节的变化选择时令的食材来做。我把今天的早餐晒到朋友圈，大家纷纷表示要学起来；家人更是赞不绝口，让我成就感爆棚。
早餐内容：煎饼+凉拌金针菇+卤猪肝+凉拌土豆丝+水煮蛋+白米粥
【煎饼】
煎饼是很多人的早餐首选，既饱腹又营养丰富，是五谷杂粮的最佳搭配。早餐不用去煎饼摊排除，自己在家做，省事更健康。
做法：
1.容器中先放水，水量根据需要放就可以。然后再放面粉，面粉一点点放，搅成面糊。面糊是比酸奶较稠的状态。
2.平底锅刷一层食用油，全程中小火，烧热后倒入面糊，用铲子摊开至面糊凝固。
3.表面打入一个鸡蛋，同样用铲子将鸡蛋摊开，覆盖住煎饼，撒些黑芝麻。
4.鸡蛋半凝固后就可以翻面了。根据个人口味，刷些豆瓣辣酱。
5.放入洋葱丝，火腿片，生菜，借助铲子卷起来就可以了。卷入的菜啊肉啊的，可以根据自己的喜好添加哦。
【凉拌金针菇】
今天做了2道凉拌菜。凉拌菜不论什么时候吃，都会给人爽口开胃的感觉。而且绝对属于快手菜一族，好吃好做。凉拌菜大多最大程度上保留了食材的营养，所以营养丰富没得说。
做法：金针菇提前切除根部，洗净，放开水锅中焯熟，捞出过凉。黄瓜洗净切成丝，和金针菇放一起，倒入适量的醋、生抽、盐、花椒油拌匀即可。
【凉拌土豆丝】
做法：土豆去皮用擦丝器擦成细丝，放清水洗掉淀粉。放开水锅中焯一两分钟，捞出过凉。加生抽、醋、盐、香油拌匀即可。喜欢的话也可放些花椒油和白糖。
【卤猪肝】
以前经常是在超市买卤制好的猪肝，后来觉得买的卤猪肝大都偏硬，有的甚至还有不熟的感觉，所以决定尝试自己卤制，竟然一次成功。味道绝对比买的好吃，不硬也不腥，添加好调料煮一煮，完全没有负担。厨房小白也能胜任。
做法：
1.猪肝放到清水中反复浸泡一两个小时，泡出血水。如果为了时间更快，可以将猪肝切开后再浸泡。
2.准备好香料，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块。
3.锅中放水，冷水将猪肝放入，加入香料和盐，再倒入老抽。
4.开中小火，开锅后煮20分钟关火，再浸泡一段时间会更入味。
【水煮蛋】
最有营养的鸡蛋做法，百吃不厌。
【白米粥】
这个粥是用电饭煲预约做的，很方便也很好喝。
