糖尿病的药膳食疗
(一)粥类
1.天花粉粥(古代验方)
配方:瓜蒌根30克,粳米100克。
做法: 将栝蒌根洗净,水煎去渣,取其汁与粳米同煮成粥,分两次食之。
方解: 瓜蒌根又名天花粉,此药味甘微苦气寒,能生津止渴,清热解毒。加入粳米养胃生津,故可治疗糖尿病。
功效:养阴、生津、益气。
适应症:可用于各型糖尿病。
2.山药苡米粥(清代验方)
配方:生山药60克(切成片),生苡米30克。
制作: 共煮成粥, 分2~3次食之,一日量。山药味甘性平,能补脾胃,益肺肾;苡米味甘淡、性微寒,可清热健脾。二味合煮成粥,有补益功能。
功效:补肺胃之阴,健脾肾之气。
适应症:可用于各型糖尿病,对口渴善饥者更佳。
3. 葛根冬瓜粥(临床验方)
配方:葛根研细粉30克,
冬瓜500克穴切成块雪,粳米100克。
制作:共煮成粥,每日分2~3次食之。
方解: 葛根味辛甘、性微寒,能生津止渴,冬瓜养阴清热利水, 三味合用有养阴生津之能。
功效:生津益气止渴。
适应症: 糖尿病气阴两虚、肥胖素喜饮酒者,服用更佳。
4. 枸杞百合粥(近代验方)
配方:枸杞子30克,生百合30克,糯米30克。
制作:先将百合用净水浸泡12小时穴鲜者勿泡雪,然后放入糯米、枸杞子共煮熟,分2~3次食之。
方解: 枸杞子滋补肝肾,益精明目; 百合清热润肺、生津止渴;糯米温胃健脾。三味合用可健脾胃, 有养阴润燥,滋补肝肾之功能。
功效:润肺、健脾、补肾。
适应症:中老年糖尿病人最为适宜。
(二)饮料类
1.菠菜根小米饮(临床验方)
配方: 菠菜根60克(切碎),小米30克。共煮熟分2~3次饮下。
功效:养阴、补血、和胃、润燥。
适应症:口渴喜饮、尿多者。
2.鲜嫩豌豆苗汁(临床验方)
配方: 嫩豌豆苗适量,捣
烂榨汁,每次饮用100~150毫升,每日2~3次。
功效:利尿、益气、健胃。
适应症:青、中年糖尿病小便频数不利者。
3.芹菜红萝卜饮(近代验方)
配方: 鲜芹菜500克,鲜红萝卜500克, 均洗净切碎,榨取鲜汁。每次饮用50~100毫升,日3~4次。
功效:清热、养阴、生津、利水。
适应症: 糖尿病小便混浊,口渴喜饮者。
(三)菜肴类
1.清蒸茶鲫鱼(古代验方)
配方:鲫鱼500克,绿茶6克。
制作: 先将鱼去腮及内脏,保留鱼鳞,再将绿茶填入鱼肚内,清蒸至熟,不加调料,吃鱼肉并饮此汤。
功效:健脾和胃,清热利尿。
适应症: 糖尿病多饮、口干者。
2.玉米须炖猪胰、兔肉(近代验方)
配方:玉米须30克,猪胰1条,兔肉100克。
制作:将三味共煮至熟,一日分3~4次食之(可加调料)。
功能:补脾、益肾、利尿。
适应症:中、老年糖尿病患者最佳。
3.山药、玉竹炖鸽子(临床验方)
配方:生山药60克,玉竹60克,鸽子1只。
制作: 鸽子去毛及内脏,将山药、玉竹装入鸽子肚内,外用丝线缠紧,小火炖至半熟时可加适量盐、葱、姜调料,炖至熟后食肉饮汤。
功能:健脾补肾,生津止渴。
适应症:中、老年糖尿病人。多食易饥、消瘦乏力者。
4. 山药炖羊肚(临床验方)
配方: 生山药300克,羊肚(洗净)300克。
制作: 先将羊肚切成细条,山药切成片,加入生姜、大葱、绍酒共炖至羊肚半熟时再加盐、味精适量,炖至羊肚烂熟,食肉饮汤,一日2 次。
功能:补脾健胃,益气滋阴。
适应症:口渴不饮、食欲不振、多尿、周身困倦、形体消瘦者。
(四)汤类
1.南瓜汤(古代验方)
配方:南瓜500克、枸杞子30克。
制作:先将南瓜洗净切成碎块, 加入枸杞子, 添水500毫升, 文火慢煮至瓜烂熟,分2~3次食饮,一日量。
功能:健脾、补肾、利尿。
适应症:中、老年人糖尿病患者。
2.黑白消渴汤(临床验方)
配方:黑豆30克、百合30克。
制作:先将黑豆用净水浸泡12小时,将水去掉,再用净水浸泡百合6 小时后去水,然后将两味合煮至熟, 食豆饮汤。
功能:补肺养阴、益气固肾。
适应症:中、老年糖尿病患者。
3. 三白细粉汤(临床验方)
配方:白果仁(去心)10枚, 豆腐250克, 大白菜150克,粉条30克。
制作:先将白果浸泡3小时后去水, 再将豆腐切成小块,白菜切成条,加入粉条共煮至熟,加入适量盐、香油、味精、大葱、生姜等调料食之。
功能:健脾胃、清热利尿。
适应症:各型糖尿病均可服用。
4. 海参猪胰汤(临床验方)
配方: 海参3条、猪胰1条。
制作:先将海参、猪胰洗净后, 切成细条, 加入盐、香油、葱、姜共煮至熟,再加味精等调味品食之。
功能: 补脾健胃兼可利尿。
适应症:各型糖尿病患者均可服用。