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西红柿炒鸡蛋是我们最简单而又熟悉的做法，可吃久了总想换个口味。虽然觉得西红柿和鸡蛋在一起是能创造出不一样的美味的。可真要换个做法，还是需要动一番脑筋的，今天我就用这两道食材再加一点肉来做一道美食，特别适合上班族赶时间的朋友，一次可以多做一点，吃两三天没问题。
【准备食材】西红柿3个，瘦肉100克，鸡蛋4个，1汤勺玉米淀粉，盐适量，面粉200克，胡椒粉少许，大蒜4瓣，老姜1小块，小葱5根，1汤勺料酒，1汤勺生抽，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把所有食材准备好，该清洗的清洗干净，大蒜老姜清洗干净后切成碎末，小葱切成葱花备用。
2.先把西红柿清洗干净，然后用刀在西红柿皮上面划一道十字刀，准备一个小盆，倒入一盆开水，把西红柿放在开水里面泡一会儿，开水泡过的西红柿过一会儿，西红柿的皮就可以轻易的剥下来。
3.把瘦肉清洗干净，先切成片，然后再切成条装入碗中，把切好的姜蒜末装在瘦肉碗里，放1汤勺料酒，1汤勺生抽，少许食用油，1小勺玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀备用。
4.然后把西红柿皮剥下来，把西红柿切碎，准备一个小盆，打入4个鸡蛋，放少许盐，胡椒粉，再把切好的西红柿加进来搅拌均匀备用。然后起锅加少许油加热，把瘦肉下锅炒至发白，然后调一点淀粉水倒进来炒至粘稠状盛出装在西红柿碗里，然后再加入200克面粉和切好的葱花搅拌成糊状。
5.然后在平底锅里刷一层油，开中小火，用勺子舀一勺调好的面糊摊平，煎至定型后卷起，推到锅边，然后再舀一勺面糊再锅里，煎至定型，用同样的方法卷起，直到饼的表面煎至金黄即可，如果卷的饼觉得太多，可以煎熟出锅再煎第二个，这种方法煎饼与千层饼有一点吻合，但方法简单多了。西红柿鸡蛋瘦肉制作的早餐饼营养丰富，口感软糯，也特别的香，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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