夏季,大批新鲜的葡萄上市,不少人开始自酿葡萄酒来小酌一杯。但酿葡萄酒可不像泡红枣枸杞那么简单,不专业的操作可能会引发“中毒”。近日,58岁的黄先生因为喝了半瓶自酿葡萄酒,导致急性中毒性视神经病变。
自酿葡萄酒?也许是细菌培养液?
也许有人会觉得,自酿葡萄酒,
不存在添加剂,健康又划算。
殊不知,自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。
首先,自酿葡萄酒容易滋生细菌,
热水浸烫可以杀灭部分微生物,
细菌芽孢却是热水烫不尽,
细菌还会继续滋生。
除此之外,葡萄表皮甚至
可能还有农药残留,
而这也并不能通过清水洗涤去除。
酿造过程中不进行任何指标检测的情况下,
我们根本不能知道面前
摆的到底是酒还是细菌培养液。
自酿的葡萄酒,因为工艺不达标,或设备落后,容易出现甲醇含量偏高的情况。甲醇含量偏高容易引起中毒性视神经病变,引起双眼失明。含的有害物质不单单只有甲醇,还有其它的,如果杂菌多的话,产生细菌毒素,也可以引起视神经病变都有可能。
工艺不成熟 伤害几乎不可逆
制作自酿葡萄酒,有人会添加冰糖白砂糖,以增强葡萄酒的口感,其实正规葡萄酒酿造基本不会添加糖分。
另外,一般家庭自酿葡萄酒放置一个月左右时间就开始饮用,但是,正规葡萄酒酿造,除了发酵还需要经过存储、陈酿等工艺,白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间,发酵温度一般情况下不超过20摄氏度。而家庭自酿却无法保证时间和温度,这其中难免产生很多隐患。
视神经,是非常敏感的神经,
一旦损坏几乎无法修复,
特别是中毒性的,
又不像其它外伤可以手术,
中毒性损伤难以治疗,
尤其视神经更难。
所以提醒大家,
在技术不成熟的情况下,
还是慎重饮用自酿葡萄酒!