大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『这菜是蔬菜皇后，1斤6元，农村用它喂猪，防便秘增视力，抗衰老！』
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三十出头的人，很多都是从农村走出来的，曾经向往繁华的城市生活，如今每天却为了这样的生活忙成了狗。回头想来，还是农村的生活好，做个农夫可以自给自足。
夏天阳光充足，降雨丰富，很适合作物生长，所以地里的蔬菜长得都非常好。上周末回农村老家，发现父母地里一片绿油油的，要啥有啥。见我回来，老两口赶紧下地摘了一大篮子的新鲜菜，比我在城里买的好多了，都是农家肥，没打过农药。
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我发现父母还种了一些红薯，尽管现在还未成熟，但秧苗已经长得很茂盛。
老爸用镰刀把红薯叶割掉后扔在地里，要么就拿去喂猪了。为什么要割红薯叶呢？因为叶子长得太茂盛，会和红薯抢营养，导致长不出红薯。
我告诉老爸，城里的超市里1斤红薯叶要6块钱呢，你却扔在地里，真是太浪费了。这么多年，一直都是这样的。新鲜的红薯叶绿油油的，非常嫩，每次去超市都不一定能买到，没想到农村却没人要。
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别小看这红薯叶，它的外号叫“蔬菜皇后”呢，营养价值比肉都高，不懂真是亏大了。
红薯叶富含蛋白质、维生素、矿物质等营养，尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜还要高，有增强视力的效果的功效。同时，红薯叶的粗纤维含量丰富，能促进胃肠道蠕动，润肠通便减肚子，有效预防便秘和痔疮，还能提高免疫力，抗衰老。
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最后，我把地里老爸扔掉的红薯叶都捡了起来，洗干净后给他们做了一道【清炒红薯叶】，二老吃过之后才知道，原来过去喂猪的红薯叶也这么好吃。
【清炒红薯叶】
准备新鲜红薯叶、香葱、大蒜、干辣椒、食盐、食用油等。
第一步、把红薯叶放进淡盐水里浸泡10分钟，除掉表面的灰尘和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
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第二步、把叶子和杆儿分开，杆儿比较硬，熟得慢要先炒，叶子熟得快要后炒，这样才该脆的脆，该嫩的嫩。
第三步、香葱剥洗后切成葱花，大蒜剥皮后切蒜片或蒜末，干辣椒切段。如果有小米椒也可以，不吃辣的不放辣椒就行了。
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第四步、炒锅里倒入适量油，大火烧至六成热，加葱蒜、干辣椒爆锅，炒出香味，炒小料时记得用小火，炒糊了就不好吃了。
第五步、倒入杆儿快速翻炒1分钟，断生后倒入红薯叶，继续翻炒半分钟，当叶子变软后就差不多了。
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第六步、加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味，出锅前淋入少量的开水炒匀，即可关火出锅。
一盘清爽的清炒红薯叶就做好了，杆儿脆爽，叶儿鲜嫩，口感丰富，香辣入味，上桌后比都说比红烧肉还好吃，不一会儿就被抢光了。
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入伏后，少吃肉多吃这菜，农村没人要，润肠通便减肚子，比肉香。如果你的家也在农村，就赶紧回家看看吧，现在正是割红薯叶的时候，别浪费了，拿回家炒着吃，润肠通便，保护眼睛，喜欢吃的就快行动起来，不然又喂猪了。
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