土豆做成这样的小饼，外面吃起来焦香酥脆，那里是土豆的绵软，吃一口土豆味浓，喜欢吃土豆的，一定不要错过这种做法。而且做好的土豆饼，可以当成早点也能当成下午茶。特别是早上，简单地制作一下，就能得到一份丰富的早餐。每次给家人做土豆饼吃，他们都特别喜欢。
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土豆的营养价值丰富，拿来当早餐也很适合。土豆有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，疏通肠道，而且它里面的矿物质是苹果的几倍甚至几十倍不等，所以土豆可以说是特别健康的蔬菜。
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食材：
香葱几根，土豆两个，淀粉100克，食用油
【步骤一】首先香葱几根，清洗干净之后切成葱花，放一边待用，土豆两个，刮去外皮后，将它切片后再切成细丝，有擦丝器的也可以用擦丝器，土豆丝越细，做出的口感会更焦香。土豆的量，可以按家人的人数来增加，这里制作的量大约是两个人的份量。
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【步骤二】切好的土豆丝，不要淘水，直接装入盆中，然后往盆中加入一小勺盐，再加入切好的葱花，接着再加入少许淀粉，搅拌均匀，淀粉要少量多次地加，两个土豆，大概一共加了100克的淀粉。淀粉的具体用量，还要看土豆的水分来，但是淀粉不要加多了，主要是吃的土豆焦香的口感，能让土豆丝之前，粘黏在一起就差不多了。
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【步骤三】将小土豆丝搅拌成粘稠的糊状后，电饼铛里倒油，再用刷子将油刷匀，也可以用平底锅，用平底锅就一定要控制好火候。然后往电饼铛里面倒入拌好的土豆丝，再铲子将它压成一个薄饼，将土豆压薄之后，再往上面撒上一层黑芝麻，然后开小火慢慢煎制。
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【步骤四】煎到底面定型，有点焦黄的时候，就翻面继续煎制5分钟左右，煎得两面焦黄后，就将它盛出来。盛出后的土豆煎饼，切成自己喜欢的形状，就可以吃了。这个饼吃起来外面是脆脆的，里面很软糯，土豆的焦香味特吃进嘴里别美味。
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小贴士：
1、喜欢食材丰富一点的，还可以切一点火腿丁，或者腊肠丁进去，也可以加一点洋葱丁，吃起来特别丰富。
2、切好的土豆丝不用洗，它自身的淀粉煎制出来会更香。
3、淀粉的量不要加得太多了，要不然都是淀粉的味道，这个土豆饼主要是吃的土豆的焦香，不要让它喧宾夺主了。
4、平底锅没有电饼铛好把握火候，所以在烙制的时候，平底锅全程要开小火进行
