老坛豇豆煸翅尖
做法：
1、鸡翅尖洗净后，放入盆中，加姜片、葱段、盐和料酒拌匀，腌制1个小时，捡出姜、葱并把鸡翅沥干。
2、锅里入油烧至六成热，下鸡翅炸至金黄色时，捞出。
3、锅中留底油，烧至四成热，放入干辣椒和花椒炒出香味。
4、下入鸡翅和泡豇豆快速翻炒，加入适量料酒，炒匀即可。
干锅蕃茄鸡
材料：净仔公鸡1250克，番茄1000克，白萝卜条300克，红小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。料酒30毫升，香油豆瓣15克，蚝油5克，盐5克，鸡精8克，味精5克，色拉油适量。
做法：
1、把净鸡斩成块，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番茄切成块，红小米椒切成节。
2、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时，倒出沥油。
3、锅里留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒节，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入鸡块翻炒时，加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒，大约2分钟后开始收汁，撒入蒜苗段，翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中，撒入熟芝麻和香菜节即成。
泡椒肥肠牛肉
做法：
1.把牛肉切成小块后，加盐、胡椒面和料酒拌匀腌渍20分钟，再下入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
2.另把猪大肠治净后，用盐和料酒腌渍 1 小时，再下清水锅，加姜片、葱节、胡椒和八角，用小火煮熟后，捞出切成片。
3.炒锅入油烧热，下入姜片、糍粑辣椒、泡椒节、豆瓣酱和蒜片炒至油红出香时，放入牛肉块和肥肠片略炒，冲入鲜汤烧沸并改小火加盖煨制，待软熟入味时，撒入葱段略炒，离火倒入陶瓷盆内，撒香菜节即成。
海带牛肉汤
材料：海带50g、牛肉100g、香油适量、盐适量、蒜末10g、酱油15ml、胡椒粉适量、牛肉粉3g。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。
3、牛肉切片加入胡椒粉，酱油，蒜末，香油拌均匀腌制片刻。
4、海带洗净切片。
5、锅中加入香油。
6、倒入牛肉翻炒。
7、炒至牛肉变色。
8、加入适量的清水。
9、煮开撇去浮沫。
10、关小火加盖炖煮50分钟。
11、然后加入海带继续炖煮20分钟。
12、加入牛肉粉。
13、加入酱油。
14、加入盐。
15、加入胡椒粉调味。
16、最后加入蒜末。
17、煮开关火。
