脆皮茄汁水豆腐
食材：
水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。
3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。
5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠，用手压匀。
7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。
10)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
锅包肉
食材：
猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
做法：
1)将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚的片。
3)将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4)选中东北纯土豆淀粉。
5)将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6)半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。9)起锅倒油，加热到七成熟。
10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11)将炸地的肉装在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13)将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
14)大火倒入肉快速挂汁出锅
【生菜炒香菇】
食材：香菇适量，生菜1把，盐，十三香少许。
制作方法：
步骤一：新鲜的香菇一把，喜欢吃的可以多放点，把蒂去掉，洗干净再切成薄片。
步骤二：生菜把根去掉洗干净，自己种的生菜，前几天全部给收割，用袋子装起来，千万不要洗，冷藏冰箱一周打开还是特别的新鲜，随后把生菜简单切了几刀，也可以不用刀切，看自己个人喜欢。
步骤三：锅里烧水，水开放1勺料酒去香菇的腥味，把切好的香菇片放锅里开始焯水，由于香菇切得比较薄，简单焯水一会就好了，不需要太长时间，关火捞出香菇备用。
步骤四：切好姜丝和蒜片，喜欢吃辣椒的可以再切几个干辣椒，随后起锅烧油，油热放姜丝和蒜片爆香，放香菇片翻炒，放适量盐和十三香，这个调料看个人口味，不需要放太多。
步骤五：最后放切好的生菜，一起和香菇翻炒均匀，就可以出锅装盘了。香喷喷的香菇生菜就做好了，香菇经过焯水后吃起来特别的嫩滑爽口，生菜吃起来也很清脆，咸香碧绿好看又好吃。
小贴士：各种调味料可以根据自己的口味添加或者是递减，而香菇最好简单的焯水一下，这样再炒的时候更容易熟，并且生菜的话一定要最后再放，避免炒的时间过久，以免营养流失。
