青椒牛肉小炒
配料:
牛肉350克、青椒6个、姜四片、花生油适量、盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许、生粉少许
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.把牛肉切片、青椒切片、姜切成丝备用。
3.姜丝和牛肉用容器装着，放入少许花生油，盐、酱油、料酒、蚝油、生粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。
4.然后锅里放适量花生油，高温放入牛肉猛火翻炒。
5.牛肉炒至六成熟盛出。
6.把青椒放锅翻炒。
7.炒至青椒变翠绿后把牛肉倒进锅里，再翻炒五分钟。然后放少许盐即可。
8.炒好的青椒牛肉装盘即可。
糖醋脆皮豆腐
食材：
老豆腐、葱花、生粉、糖、醋、蚝油、生抽
做法：
1、先调一个糖醋酱汁，白糖、生粉、蚝油各1勺，陈醋、生抽各一勺半，加半碗清水搅拌均匀备用
2、老豆腐切成长条，放生粉里滚一圈备用
3、起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出
4、锅底留少许油，加入煎好的豆腐，倒入搅拌好的酱汁中火煮至入味收汁，撒上葱花即可
芹菜炒牛肉
配料:
牛肉200克、芹菜250克、青辣椒一个、红辣椒一个、小辣椒一个、蒜适量、生粉少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.芹菜洗好切段待用
2.配料切好待用
3.牛肉横纹切待用
4.生粉、酱油待用
5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟
6.冷锅热油爆蒜、小辣椒
7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒
8.下青、红辣椒大火炒五分钟，放少许盐、鸡精，一点水一起炒一分钟盛起待用
9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟
10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可
鱼香杏鲍菇
准备食材：
杏鲍菇500克、胡萝卜100克、芹菜100克、花生米50克、盐适量、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、郫县豆瓣酱两茶勺、生抽一茶勺、水淀粉适量。
做法步骤：
1、首先把杏鲍菇洗净、切成1厘米见方的小丁；胡萝卜去皮后也切成同样大小的丁；芹菜也切成小丁。
2、锅里坐多一点的食用油，油温六成热左右，把切好的杏鲍菇丁下入锅中炸制，炸至杏鲍菇表皮金黄成熟后捞出控油。
3、锅里再留少许底油，油热后下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入胡萝卜丁和芹菜丁大火翻炒，把配菜炒至断生后下入杏鲍菇，加入两茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陈醋调味，大火翻炒均匀。
4、最后淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，让料汁紧紧地吸附在食材表面即可出锅。
