红小豆含有丰富蛋白质、维生素和烟酸、皂甙等营养素,将红小豆用于煮饭、煮粥、做赤豆汤等,可以帮助人体补充营养。挑选红小豆最好以粒紧、色紫、赤者为佳哦。红小豆的功效与作用都不错,现在我们就马上了解吧!
1红小豆的药用价值
1、现代研究认为,红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外,因此被视为具有解毒的效果。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
2、赤豆以粒紧、色紫赤者为佳,健脾利水,解毒消痈,清利湿热。红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。小豆煎水或入药,有清热利水的功效,可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。生豆杵末,鸡蛋清调匀外涂,可治热毒痈肿。
3、《本草纲目》说它“治产难,下胞衣,通乳汁”,“行津液,利小便,消胀、除肿、治呕,而治下痢肠,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血。”中医认为赤豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,清热解毒,通乳汁和补血的功能。不仅可用于跌打损伤,淤血肿痛,且对于一切痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用,特别有利于各种特发性水肿病人的食疗。
4、与赤豆相宜的食物有:鸡肉,补血明目,驱风解毒,营养全面。鲢鱼,祛除脾胃寒气,消肿去淤。南瓜,健美润肤。鲤鱼,利水消肿。乌骨鸡,滋阴养血,利水消肿。花生、红枣,补益心脾,利水消肿。
阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
2红小豆的功效与作用是什么
红小豆又叫赤豆,平时饮食中常见,可以煮饭、熬粥、做汤品,都是绝佳的养生之物,常吃红小豆能解毒,因为红小豆中含有比较多的皂角甙,能刺激肠道,因此有很多好的利尿作用,解酒和解毒都是不错的选择。
另外,红小豆的作用还有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌,预防结石等作用,如果你是产后的新妈妈,奶水不足,也可以吃红小豆来催奶,效果非常好的。生活中很多人会有水肿的现象,一般很难消除,可以试着喝一些红小豆做的汤,也许效果会很好,心脏病和肾病患者多吃红小豆对病情恢复也是有帮助的。
如果你也喜欢吃红小豆,不妨自己下厨做一下山楂红小豆粥,简单实惠,还能降脂减肥、健脾祛湿等,是白领一族首选的保健粥品。说了这么多红小豆的作用,你是不是有些眼花缭乱了呢?不要紧的吗,如果你想知道红小豆的更多作用,就需要你自己亲自品尝一下红小豆才会知道,周末休闲在家,做一道红小豆排骨汤,慢慢品尝,也是不错的选择。
3红小豆的几种食用方法有什么
红豆花生糯米糊
1.主料:花生、红小豆
辅料:白糖、开水、糯米
2.把花生米、糯米、红小豆洗净
3.沥干水分
4.微波炉调到高火功能,把装着盘子的红小豆、花生、糯米推进去
5.设置时间为6分钟,时间到取出食材凉透以后
6.加进破壁机料理杯里
7.加开水
8.将破壁机料理杯按照箭头指示装好,转动按钮到酱料,机器开始工作,声音不是很大,和传统料理机差不多声音
9.一个程序结束后,如果喜欢更细的可以再来一次
10.倒出即可食
红小豆薏米汤
1.将赤小豆洗净加水浸泡一夜,薏米洗净加水浸泡一夜
2.将百合洗净加水浸泡一夜,莲子洗净加水浸泡一夜
3.将赤小豆、薏米、莲子沥去水,冲洗干净后放入锅的内胆中,添加适量水,水量约为距食材高两个指节
4.盖上锅盖,开机后选择“煲汤”,按下“开始”键开始运行,时间默认55分钟
5.炖至35分钟时,每隔一会儿排气一次,待几次后气排净时打开锅盖,将百合沥去水,略冲洗下,放入锅中
6.盖上锅盖,按“开始”继续运行,至炖煮和排气完毕,拔下电源,打开锅盖,放入适量冰糖,静置至冰糖融化后搅匀即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是红小豆,我们知道红小豆不但可以食用而且还含有非常丰富的营养,经常吃红小豆有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了红小豆的几种食用方法。
4赤豆和红小豆的区别是什么
一、赤小豆健脾祛湿 和鲮鱼同煮更好 中医认为,赤小豆性平味甘酸,入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒功效,主治水肿、脚气,而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。 在西方营养学里,赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维,可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 针对需要祛湿健脾的朋友来说,可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理,因《纲目拾遗》里提到,鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效,两者一起煮汤,对祛湿有较好的效果。
二、赤小豆和红豆易混淆 吃前分清楚 赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。
三、豆都祛湿 各有差别 赤小豆、绿豆、黑豆,三者都有利水消肿,解毒疗疮作用,对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏,赤小豆善长利水祛湿,故水肿,泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒,故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒,故风痹筋挛,产后风痉,痈肿热毒等多用之。
赤豆和红小豆的区别有很多,这样对于我们来说也是一种比较好的选择,因为了解了这些区别和特点,能够帮助我们更好的辨认各种豆类,这样我们也不会因为购买错误而不能做自己想吃的食物,当然很多的豆类不容易消化,因此消化不良的人不宜食用。
5孕妇解暑喝红小豆汤
一到夏天,准妈妈们更是酷热难当,为了解暑补水,一些孕妇整天抱着绿豆汤喝,但又担心对胎儿产生不利影响。北京东四妇产医院儿科付小青指出,孕妇可以喝绿豆汤,但别放太多糖。
付小青告诉记者,其实准妈妈喝绿豆汤的确是解暑的好办法,可以少量喝些,但不适合长期喝。因为绿豆属阴,对于那些性冷脾弱的准妈妈来说不适合长喝。最好在煮绿豆的时候,加些红豆大枣一起煮,这样可以补气养血。绿豆汤里别放太多糖,以免产生妊娠高血糖症。
另外,付小青还指出,就夏天孕妇解暑来说,喝绿豆汤不如喝红小豆汤,因为红小豆汤可以利尿,可消除孕晚期的腿肿。