人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
天热，该吃的不是苦瓜，而是它，10分钟蒸一盘，清热消暑，正当季。
夏日炎炎，如果说什么蔬菜可以吃了降火，大家会不约而同的想到苦瓜，毕竟早有谚语：“夏吃苦，胜进补”。可对我来讲，该吃的不是苦瓜，却是另外一种蔬菜，这种蔬菜10分钟蒸一盘，同样可以起到清热消暑的效果，而且现在正当季。
这道菜就是糖渍鲜百合。百合的入馔，并不是稀罕事，可是对我来讲，刚吃的时候还是有些意外的，因为身处赣北地区，蔬菜的品类是不缺的，而且百合有点苦味，价格稍微偏高。后来随着食用的次数越多，而且到了西南，则好像是再普通不过的蔬菜，自此便也大胆的吃了起来。
新鲜的百合，7月正大量上市，超市一斤35，路边摊10元一斤，遇到不要错过。不同的地方，百合的价格也截然不同，超市中每次遇到都是30一斤，在路边摊同样的百合，却只要10元一斤，比较的划算，所以每次如果我遇到，总会买上一些，不管是煮粥，还是油炸，或者是做成糖渍鲜百合，都特别的美味。
百合的种植历史是相当悠久的，而且它的品种也比较的多，很多地方都把百合作为佳蔬良药食用，其实要说最早吃百合的人，还要追溯到南北朝时期，当时不是有“甘菊愧仙方，蘖兰谢芳馥”的佳话吗？如今的百合不仅是一种蔬菜，它也承载着一定的的文化内涵。
色泽洁白个大味甜的百合，既可做点心，又可做菜肴。而且它的营养价值是要高于苦瓜的，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，比如秋水仙碱等多种生物碱。它不仅具有良好的营养滋补之功，还能对夏天烦躁起到一定的静心宁神作用。
【糖渍鲜百合】
食材准备：新鲜百合1个300克
辅料：花生油、黄冰糖1块
制作过程：
1、鲜百合把它冲洗干净，去掉它的根部，把它的瓣一瓣一瓣扯下来冲洗干净，沥干水分以后，放入到一个小盘子中。
2、炒锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入新鲜的百合开始煮水，时间稍微的多煮一下，大概3分钟左右。
3、捞出煮过的鲜百合，用冰水降温，沥水放入盘子中，这样的鲜百合没有任何的苦味，口感也比较的好，有点类似甘薯的口感。
4、锅里放入少许的花生油，放入一块黄冰糖开始炒，不要太大的火，把黄冰糖炒至酱油的那种颜色即可。
5、倒入沥干水分的百合，开始翻炒，用筷子直接翻即可，争取每一个瓣都能沾上冰糖汁，百合均匀上色关火。
6、取出盘子，把它盛到盘子中，一道营养美味的糖渍鲜百合就制作完成了，非常的简单，但是营养很全面。
食刻tip：
1、百合在挑选的时候，尽可能的挑选那种个头比较大，而且外表比较洁白的，这种品质最佳，营养成分也较多。
2、烹饪百合的时候，需要把它提前焯水，让它焯熟捞出沥干水分，再次烹饪的时候，会比较的入味，口感也比较好。
