炎热的夏天，很多人的食欲就会下降。此时凉拌菜比平时更加受到大家的喜爱。很多小伙伴比较疑惑，为什么在夏季凉拌菜这么受欢迎。夏季天热，人体火气也大，容易食欲不振。凉拌菜，特别是一些当季的蔬菜，既可以避免人们胃虚而补，又可以提高人体免疫力。另外夏季天热，人们不愿待在厨房受闷热与油烟之苦。凉拌菜基本水里焯熟，调料拌一下就可以吃了，省时省力，何乐而不为呢。夏季凉拌菜的种类多种多样，可荤可素，酸辣开胃，吃着非常过瘾，下酒下饭都是特别的过瘾。
夏季我们比较常吃的有凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌麻辣凉粉、凉拌海带丝、凉拌花生、凉拌腐竹，还有各种各样的卤肉拼盘。其实夏季的凉拌豆角也是非常的好吃，特别受大家的喜爱。凉拌豆角有健脾、和胃的作用，能够补肾，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。今天小编就跟大家分享一下豆角最解馋的吃法，不炒不油炸，香辣又解馋，比吃肉还过瘾。3斤都不够吃，不炒也不炖比吃肉还香 ，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【凉拌豆角】
食材：豆角 胡萝卜 蒜蓉 小米辣
【制作方法】
1、准备一把豆角，先将豆角摘一下，之后将摘净的豆角放入清水中清洗两遍。豆角清洗干净之后，尽量切成长短相同的豆角寸段，豆角寸段切的长短一样 方便摆盘 也比较好看。
2、豆角切好之后 锅里面烧水，添加少许食用盐食用油 这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑。水开放入豆角焯水，豆角焯水至变软变得翠绿捞出。捞出后放入冷水中过一下凉水，过凉水后将豆角捞出放到菜板上。
3、借助工具将豆角一分为二，豆角掰开后 比较容易入味 吃起来口感更好。豆角全部弄好之后 摆入盘中。摆盘的时候将豆角整理整齐 这样比较美观。
4、准备一个胡萝卜 切一些薄薄的胡萝卜片，之后切成细细的胡萝卜丝。把切好的胡萝卜丝整齐的摆入盘中。
5、准备一把蒜瓣拍碎 这样比较入味，只有将蒜瓣剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了 不然吃起来没有颗粒感。再切一些小米辣 ，把切好的小米辣蒜蓉也都放到盘里面。
6、小碗里面添加一勺食用盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉，半勺蚝油 一勺生抽 一勺香油。将料汁充分的搅拌均匀，之后将料汁淋入盘中，不喜欢吃小米辣的话 可以淋入一些辣椒油。
7、锅里面烧油 放入花椒麻椒爆香，炸出香味 将花椒麻椒捞出、把热油浇入盘中，美味好吃的凉拌豆角就做好啦。豆角这样做这才是豆角最好吃的做法，不炒不油炸，香辣又解馋，比吃肉还过瘾。
【丽晓私房话】
1.豆角切的时候尽量切的长短均匀，这样在摆盘的时候比较好看
2.豆角焯水过凉之后，将豆角借助工具一分为二，或者用刀从中间切开
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