红烧墨鱼仔
食材
墨鱼仔30只、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量
做法
1、冰冻的墨鱼仔用水化开，洗干净，放料酒腌制。
2、姜蒜切末。
3、锅中放油，烧热，倒入葱姜蒜爆香。
4、加入墨鱼仔，依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。
5、盖上锅盖闷一会儿。炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒出锅
香菇木耳蒸鸡腿
食材：鸡腿适量、干香菇10g、木耳1/2块、姜丝10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
做法：
1.木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀作为料汁待用
4.鸡肉洗净去骨切丁，放入碗中，撒入姜丝
5.再倒入调好的料汁，腌制15分钟
6.将香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅
7.大火水开后再蒸15分钟即可
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。
