红烧猪蹄制作步骤有哪些

红烧猪蹄制作步骤有哪些

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。下面是小编为大家介绍红烧猪蹄制作步骤，欢迎大家阅读！

用料

做法

准备材料。

猪蹄上的肉切下来，切成适合的`大小。

把切好的肉放沸水飞水去血沫。

猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

葱白切段，其他部分切丝。

热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。

下猪蹄翻炒均匀上色。

下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。

倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

盖盖子小火炖猪蹄(我炖了约50分钟)。

水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。