文/汤汤
三伏天，我家早餐常吃它，比包子好吃，比油条简单，补锌又补铁！
面食仿佛对北方人有着一种魔力，北北方的面食做法也是相当丰富的，比如包子、饺子、馒头、面条……北方面食种类之多简直数不胜数。不过，北方人数十年如一日地吃面食也总有吃腻的一天，所以新的面食做法层出不穷。今天小编教大家一种新的面食做法，不仅比包子美味，还比油条健康，最重要的是做法十分简单，吃过的人都赞不绝口，妈妈再也不担心我吃不上早饭啦。
这种做法叫做早餐肉卷，是不是听起来就超级有食欲，馋虫都被勾出来了？早餐肉卷的做法coming soon……
食材准备：面粉、五花肉、鸡蛋、葱花、淀粉姜、盐、料酒、十三香等
做法：
第一步：将200克面粉倒入碗中，从中间大致分为两半，一半的面用开水和，另外一半用凉水和，然后将面团揉在一起，揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜醒发30分钟左右，是不是听起来就非常高端呢？这类充满仪式感却并不复杂的操作可是使面更加劲道的秘诀呢，千万不要忘记鸭。
第二步：将一块猪肉切成小块，再改刀剁碎，加入葱花姜片一起剁成肉馅，放入碗中备用。根据喜好酌量添加盐、生抽、料酒、十三香等调味料，打入一个鸡蛋并加入适量食用油之后搅拌均匀，再加入淀粉拌匀腌制半个小时。如果大家嫌麻烦的话可以直接购买肉店搅好的肉馅，不过剁出来的肉馅会让早餐肉卷的口感更加劲道哟。除此之外，蔬菜和馅也是极好的呢，而且适当加入蔬菜可是会让汤汁的层次感更多哦。
第三步：将处理好的面团放在案板上，直接擀成大面片，千万不要看它可爱就揉搓它呀。它发脾气的话是会起筋的，那样做出来的肉卷可就没有那么松软了呢。将肉馅均匀地铺在擀好的面皮上，只要薄薄的一层就可以啦。然后再像卷铺盖一样从一边慢慢卷起来，再用刀切成小块，一端的开口一定要捏紧哟，不然蒸的时候汤汁会流出的。
第四步：这一步就是上锅蒸熟啦。水开后上锅蒸20分钟就可以啦。蒸好后一定要再焖上三五分钟，不然小肉卷变形就不可爱啦。
就这样简单四步，美味的早餐肉卷这样就做好了呢，有没有勾起大家的食欲呢？最后大家给小编一个爱的鼓励吧。
