花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
1.花生性味甘、平,营养丰富,其含有天门冬氨酸较多,有利于缓解疲劳的作用,花生米中的果糖也是左旋糖,其中的羟基含量会比较高,能够为肝脏储存,还能有效的被机体消化吸收,不会形成脂肪的堆积;花生有丰富的蛋白质和脂肪油,产后乳汁不足的女性吃花生能起到养血通乳的功效。
2.花生中还富含大量的植物固醇,对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家研究发现,花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,不仅有助于抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。
1,高脂蛋白血症患者。饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
2.胃肠道疾病患者
我们的肠胃是容纳食物的场所,也是消化和吸收的主要场地,但是很多的时候,我们一些坏的饮食习惯和生活习惯,会伤害到它们,引发一些消化道的疾病,例如:胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等疾病,这类人群的饮食多以清淡,柔软的食物为主,但是花生归类于坚果,其坚硬的程度还是可观的。而且其中的蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,所以很多医生学者不建议此类人群食之。
3.切除了胆囊
胆囊在我们的器官当中一直是比较沉默的,虽然胆囊不能生产胆汁,但是可以储存胆汁,而胆汁对于食物的消化吸收基友重要的意义,正常的情况下,食物进入胃中之后,胆囊就会自动收缩,将胆汁排入十二指肠帮助其消化吸收,尤其是一些高蛋白和高脂肪的食物,对于胆囊的刺激会非常的强烈,但是一旦切除胆囊,胆汁就变得无家可归,从而会影响花生及其油料中的脂肪的消化和吸收。
小贴士:1.发霉的花生或颜色不正大家千万不要吃了。
2.花生因其含油脂很高,所以每天不要超过一两花生,还有注意不要吃太多油炸的,只要掌握住量就没问题!