香菇油菜
食材
香菇，油菜，水，淀粉，蚝油，生抽，糖，盐
做法
1、香菇洗净，切成小朵。
2、淀粉汁：凉白开，加蚝油，糖，盐，生抽，淀粉。
3、锅内加油，放香菇爆炒，炒软为止。
4、加入油菜炒，淋淀粉水，装盘。
孜然土豆
食材
土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。
做法
1、洗净，去皮，切滚刀块。
2、锅内适量水烧开，土豆块放入中火煮8分钟，捞出控水备用。
3、小米椒，香菜，蒜片。
4、锅内适量油烧热，麻椒，蒜片，干红辣椒炒出香味儿。
5、土豆块放入翻炒几下，适量盐，鸡精，孜然粉翻炒两下关火。
6、撒上香菜，小米椒，翻匀盛盘。
酱爆鸡肉
【食材】鸡全翅4只，姜6片，蒜4瓣，葱2棵，干辣椒4个，香辣酱1勺，胡椒粉2克，生粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1克，鸡粉1克
【做法】
1、鸡全翅4只，洗净擦干表面水分，斩成小块；放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。
2、姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
3、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香；将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色；加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色；最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下即可装盘。
豉香土豆小排
食材：排骨 腰果 土豆 油60毫升 红椒一个 黑胡椒粒少许 青蒜少许 料酒2汤匙 豆豉2汤匙 生抽2汤匙 生姜少许 生粉2汤匙 盐3克 香油2汤匙
做法：
1、红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净
2、豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片
3、小排骨里加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用
4、锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油
5、再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
6、锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香
7、把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀
8、倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味
9、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
10、加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。
香菜炒牛肉
食材
牛肉、香菜、小红椒、生抽、老抽、料酒、盐、植物油。
做法
1、牛肉切片，用生抽，老抽，料酒，植物油，盐，腌制半小时。
2、锅热锅热油，放入小红椒和牛肉，翻炒变色即可出锅装盘备用。
3、冷锅冷油放香菜，稍微翻炒。
4、放入炒好的牛肉，翻炒拌匀，装盘出锅。
红烧茄子
【食材】圆茄子1个，糖2大勺，鸡精1小勺，盐2小勺，老抽2小勺，青辣椒1个，蒜、食用油、香油、番茄酱、玉米淀粉各适量
【做法】
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌10分钟；倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
3、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；炸至茄子表面金黄时捞出备用。
5、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味；将茄子倒入锅中煸炒匀均；将青辣椒放入锅中煸炒匀均；将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
