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口水鱼片
食材：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油
做法：
1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片
2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟
3.豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用
4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
5.起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟
6.捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎
7.添加调好的料汁，烧开;趁热浇在滑好的鱼片上
8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可
香辣鸡爪
食材：鸡爪 500g，蒜瓣 适量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1个，鸡精 少量，老抽1勺，盐1勺，干辣椒 适量，葱1根，姜 适量
做法：
1.鸡爪去指甲，洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
藤椒脆肚
做法：
1、先把石斑鱼肚解冻，纳盆，加姜葱汁和盐腌渍3小时，再下到沸水锅里烫至断生，捞入冰水盆里过凉后，再倒出来，用干净的毛巾搌干水份。
2、取冷鸡汤、盐、辣鲜露、美极鲜酱油、青红椒圈、野山椒碎、藤椒油先调成藤椒味汁，然后放入石斑鱼肚，浸泡入味待用。
3、削去西芹的外皮，再片成薄片，放冰水盆里浸泡一会儿再捞出来，沥水后放盘里垫底。
4、把泡入味的石斑鱼肚摆在上面，最后点缀红小米辣节、芹菜叶、炸香的鲜青花椒，即成。
蒜蓉白肉
食材 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰（喜欢蒜的味道可以多放）， 香菜 适量（喜欢的吃香菜可以多放）， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量
做法：
1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，（用筷子能插的进去就可以了）
2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟
3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。
4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
茶香猪蹄
食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1、猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用。
2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色，放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。
3、大火烧开，改小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。
