一日三餐，我们每天吃的食物很多，可你知道哪些健康、哪些致癌吗？今天小编为大家盘点那些饭桌上常见的，但会诱发癌症的食物。
1、烤肉
三大致癌物之首就是烧烤类食物，据统计，一只烤鸡腿相当于60支香烟的毒。烤肉中的致癌物质有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。杂环胺直接附着在肉的表面，呈现黑色，也就是含在那些烤焦的成分里面，很多烤焦的食物里面就含有很多杂环胺，切记少吃。烤肉的油脂滴在烧红的柴炭上会发生致癌物资—多环芳烃，当烟雾熏到你正在烤的肉时，你的肉就会含有这种致癌物。
这两种致癌物会引发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等，有研究显示，常吃烧烤的女性患乳腺癌的概率要比不吃烧烤的女性高2倍。
2、发霉食物
有时候我们吃的花生、大豆、米、面粉会因为潮湿发霉，但是因为没注意到就做成食物端上饭桌，这其实是一种很不健康的行为。因为发霉后的花生、大豆、米、面粉等等食物，可产生黄曲霉素，这是一种强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。除此之外，发霉食物中还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它们都有较强的致癌作用。
3、腌制食物
熏制、腌制食物中，亚硝酸盐含量较多，正是这种物质会致癌。腌制食物亚硝酸盐含量最多的是腌菜，其次是干咸鱼、红肠、腊肉、火腿、熏肉等，腌制的鸡蛋、鸭蛋也不少。据科学分析，腌制食物的前两天，亚硝酸盐的含量并不高。但在第3天到第8天内，亚硝酸盐的含量达到最高峰，过食过量危害最大。
4、油炸食物
油炸食物有五宗罪，脂肪高、热量高；破坏维生素；油炸产生油烟，而吸入油烟绝对致癌；油炸食品含铝；最后一个便是产生致癌物，油脂持续受热，会产生一些致癌物「苯并芘」，油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物「丙烯酰胺」，这些都会增加胃癌、肠癌的风险。
5、膨化食品
比如，油炸薯片、油炸土豆片、麦圈、虾条、爆米花。膨化食品有什么特点？高盐、高味精、高脂肪、含反式脂肪酸、含铅、含铝以及膨松剂、添加剂，而且膨化食品含有重金属，吃太多容易导致重金属超标，重金属超标对于大脑、内脏、神经的伤害极大。而且反式脂肪酸可对人体发生风险，终极可招致瘦削症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、局部恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
6.多吃富含硒的食物
富含硒元素的水果有桑葚、猕猴桃、荔枝、葡萄等，富含硒元素的蔬菜有大蒜、菠菜、苜蓿、洋葱等，新鲜的蔬菜水果可以较好的补硒提升人体免疫力，如果是患者需要通过提升免疫力无清除体内的病毒的话，建议补充一些海藻植物硒，这是一种天然植物有机硒，安全无异味，对比麦芽硒或者酵母硒这类气味刺鼻的无机硒来说，更有利于人体吸收，可以较好的提升人体免疫力。
