虎皮青椒，主要是以青椒为主要食材制作而成的的一道美食，小编个人口味比较重，也比较喜欢辛辣的食物，绝对是无辣不欢的那种，像虎皮青椒这道菜小编就非常的喜欢，吃起来香辣可口，超级的下饭，特别在这种炎热的天气下导致食欲不是很好的时候，很适合来一道虎皮青椒来解腻解馋，提高自己的食欲。
虎皮青椒的做法也是很简单的，但是还是要注意一些细节，不然做出来的青椒焦糊就不好了。这道菜的食材还特别的便宜、经济实惠，几块钱就能搞定一道菜，而且吃起来香辣可口，口感鲜香，绵而不烂的那种，绝对是一种享受的过程，喜欢的友赶紧也一起来学习一下吧！
食材准备：青椒、大蒜、葱花、豆豉、淀粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食盐、食用油
虎皮青椒的具体步骤：
1、准备好以上的所有食材并清洗干净，葱花切成段，大蒜拍成蒜末，豆豉切成碎，青椒切掉蒂后再把青椒一分为二切断，去掉青椒里的籽，装入盘中备用；
2、锅里放入少许油，小火将油烧至五成热后倒入青椒，青椒刚放进锅里有点硬，可以稍微用锅铲压一下辣椒，大概煎炸两分钟左右，煎至辣椒外皮有些皱皮就可以盛出备用了；
3、调料配置，首先往碗里加入1勺淀粉3勺水，搅拌均匀制作成水淀粉，接着进行料汁调配，另一碗中加入半勺白糖、半勺香醋、1勺蚝油、1勺生抽、少许食盐和1勺清水，搅拌均匀留置备用；
4、另起锅烧油，倒入葱白、蒜末，小火将其炒香，再倒入豆豉翻炒均匀后倒入料汁，料汁烧热冒烟后加入青椒，不断地翻炒均匀让辣椒入味，最后再倒入水淀粉进行勾芡，翻炒七八下均匀后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道简单又美味、香辣过瘾的虎皮青椒就做好了，看着就想流口水了，而且越吃越想吃，超级下饭，感觉一盘送三碗米饭都不够，要是想吃的朋友们，赶紧做着分享给家人吧，炎热的天气里就是适合吃这么带劲的虎皮青椒，照着以上的步骤，让你做出来的成品如你所料的好吃入味！
小贴士：
1、青椒要选个头较大、肉质较厚又新鲜的，口感更鲜嫩好吃；
2、煎青椒的时候锅里注意要倒少许油，更容易起虎皮，要是不倒油直接煎的话青椒容易焦锅。
