酸辣鸡杂
食材：250克鸡杂，芹菜，泡椒，葱，姜，蒜，小米椒，油，盐，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉。 （根据个人口味，自行调整调料用量）
第1步.用盐将鸡杂搓洗干净，要用清水多冲洗几遍，然后用少许盐和胡椒粉腌制约5-10分钟。在此期间，将大蒜，姜，葱，芹菜，泡椒和小米辣切好备用。
第2步.准备一个小碗，放一勺生抽，老抽，泡椒水少许白糖调成料汁。
第3步。起锅烧油，将大蒜和生姜放进锅里炒出香味，下泡椒和小米辣，再倒入鸡杂大火继续翻炒3分钟，倒入芹菜再炒2分钟。
第4步。倒入调好的料汁翻炒至收汁，即可撒上葱花出锅装盘了。
