牛肉的强大是可以为人体提供巨大的能量，可以让人增强抵抗力，增加力量，增强能量，增长肌肉，增加力气，牛腩的软糯和诱人的香味是每一个季节都抵御不了的，牛腩的做法也是非常简单，讲究原滋原味，保证原滋原味的方法就是加入食材来中和其中的腥味或者涩味，番茄和牛腩组合起来就是黄金搭档，味道互相融合在一起，碰撞出的味道令人回味。
今天介绍的西红柿牛腩从专业角度去做也是非常简单的，准备牛腩2斤，西红柿两个，冰糖八块，八角两个，香叶2片，桂皮一小块，山楂片4片，葱姜片适量，生抽适量，白糖4克，料酒适量。
把牛腩切成4厘米的方块，西红柿划开口后用热水烫掉外皮切丁（这里不要切块的西红柿，切丁后可以融入汤中）。锅中放入水，加入牛腩葱姜片和料酒来焯水去腥，水开三分钟后捞出过凉控水。
锅中放入少量油放入冰糖小火慢炒，炒至冰糖颜色变深红色后放入牛腩翻炒裹上糖色，放入西红柿丁继续翻炒，炒至西红柿丁融化，加入开水，放入桂皮，香叶2片，葱姜片，八角和山楂片（山楂片的作用可以使牛腩快速软烂而且保持形状不变）放入一点点糖中和西红柿的酸味，放入生抽调味道，这个时候就可以倒入砂锅小火焖煮一个小时，砂锅的好处是比在铁锅中焖出来的牛腩颜色更加鲜艳，而对比高压锅做出来的味道更能融合的更加完美。
最后撒上葱花，味道呈现出咸鲜香，四季来吃都不会腻。
