大虾里面有很高的营养成分，有丰富的蛋白质和钙，我们平时多吃一些大虾也是能够很好地把这些营养物质吸收掉的，大虾的口感吃起来非常的鲜美，非常的好吃，而且做法也有很多种。不管哪一种做法，大家都是非常喜欢吃的，但是大家如果去外面饭店里面吃的话，都知道的价格不便宜，价格都会在45~65之间，而且一盘里面没多少，好多人都会买上一些新鲜的虾自己做。
其实我们如果想吃虾的话，可以自己在家里面做，价格会比饭店里面的便宜一些，而且吃起来的味道也是非常鲜美的，做法也很简单。我在家里面最常见的做法就是白灼虾做法简单，而且能够保证虾肉的鲜美味道。
但是大家在家里面自己做的时候，如果直接把大虾放进锅里面开始煮就错了，一定要牢记这几年这样才能够让虾肉更加紧致，吃起来的口感更好，我们把新鲜的虾买回来之后，要把虾处理一下，把虾须剪掉，把虾头下面的小虾脚也要处理干净。
那么问题来了，做白灼虾需不需要虾线呢？其实面对这个问题我专门问过老厨师，老厨师说做白灼虾是不用去除下线的，因为白灼虾得用活虾，如果挑出虾线的话，就会损坏虾身的密合度，煮出来的虾仁不仅不紧实也不鲜嫩了。
大虾处理好之后开始煮下锅里面的水，大家尽量放多一些，这样虾就能够预热均匀葱段和姜片，凉水下果淋入一些料酒除腥，在这个时候虾不能直接下锅，等到水彻底烧开之后，等一分钟再放下就能够闻到一点葱姜味了，这样才能够更好的去除虾线，把虾放进锅里面煮，一会儿就会变色，少放一些料酒，这样就能够翻倍除腥提香了。
虾不能丢在锅里不管，我们要在煮的时候用漏勺轻轻推动，这样就能够预热均匀，等到水再次彻底烧开，煮50秒就可以出锅了。这样子做的白灼虾味道会更好吃，而且肉质也会更加紧致鲜美，没有一点腥味。#白灼虾#虾线#煮虾收藏
那么问题来了，做白灼虾需不需要虾线呢？其实面对这个问题我专门问过老厨师，老厨师说做白灼虾是不用去除下线的，因为白灼虾得用活虾，如果挑出虾线的话，就会损坏虾身的密合度，煮出来的虾仁不仅不紧实也不鲜嫩了。
大虾处理好之后开始煮下锅里面的水，大家尽量放多一些，这样虾就能够预热均匀葱段和姜片，凉水下果淋入一些料酒除腥，在这个时候虾不能直接下锅，等到水彻底烧开之后，等一分钟再放下就能够闻到一点葱姜味了，这样才能够更好的去除虾线，把虾放进锅里面煮，一会儿就会变色，少放一些料酒，这样就能够翻倍除腥提香了。
虾不能丢在锅里不管，我们要在煮的时候用漏勺轻轻推动，这样就能够预热均匀，等到水再次彻底烧开，煮50秒就可以出锅了。这样子做的白灼虾味道会更好吃，而且肉质也会更加紧致鲜美，没有一点腥味。
