做烙饼时,有的人烫面,有的人抹油,其实都错啦,大厨教你正确家常烙饼技巧!作为一个地地道道的北方人,餐桌上怎能少了各式各样的面食呢?精致的面粉与生命之源的邂逅,经过搅拌、揉搓、发酵、包、擀等步骤,再与火隔锅“对话”一会,散发着麦香的美味面食就可以端上餐桌啦。馒头、包子、水饺、手擀面、烙饼……怎么做都好吃。单拿烙饼来说,种类就很多,有厚的,有薄的,还有千层的,街边的烙饼总是惹人垂涎,但是好吃的烙饼都有一个共同的特点,那就是香软可口,而不是又干又硬的。不管你是热着吃还是凉了吃,怎么都好吃。那么我们在家怎样才能做出这种效果的烙饼呢?有的人说要烫面,有的人说要抹一层油,其实都错啦,来看大厨教你正确的制作方法吧!
烙饼
食材准备:面粉,椒盐,食用油,温水。
做法步骤:
1、面粉中加温水和食用油,用筷子搅拌成面团。(和面的时候加上点食用油,食用油的加入可以起到蓬松的效果,这样烙饼便会松软好吃;)
2、盖上保鲜膜,让面团醒半小时。
3、醒好的面团特别松软。
4、案板上撒一点干面粉,把醒好的面团放置案板上,在面团表面撒一点干面粉,然后把面团擀成薄皮子。
5、在皮子上刷一点食用油,撒上一点椒盐和干面粉。
6、把皮子卷起来,然后用刀切成长一点的小段,把面段两端折叠到皮子下面,使最上面的一层光滑,呈圆状。
7、将面团擀薄,放入煎锅内煎,一面煎好后翻一下面,继续煎另一面。
8、两面都煎好以后就取出,里面有丰富的层次。
9、好吃的烙饼就做好了,外酥里嫩特好吃。
总结:
1、在特殊时期,不能出门便可以多学习做美食,让家人足不出户享受美味,同时趁着这个时间还可以在家多陪陪父母,其实想要做出的烙饼好吃也是有技巧的,大家只要按照食谱认真做,便可以轻松做成功,柔软层还多的烙饼,谁又能抵抗得住这份诱惑呢?趁着这段时间学会烙饼的做法,在上班的时候,便可以自己亲手做早餐了,自己做的烙饼干净卫生无添加,家人吃着也会更加放心,而且烙饼的做法其实并不难,轻松便能让人做出来。
2、做烙饼,有人加鸡蛋,有人开水和面,其实这些都不需要,想要烙饼柔软层还多,牢记一点,便是和面的时候加上点食用油,食用油的加入可以起到蓬松的效果,这样烙饼便会松软好吃;3、擀好的面片,同样需要涂抹食用油,这样做烙饼会起层多,口感更加好,喜欢吃椒盐的可以撒上椒盐,喜欢葱花的也可以加,注意都要涂抹均匀一些;4、烙饼的时候,用电饼铛或者是平底锅都可以,注意要小火慢慢烙,待将一面定型后才可慢慢翻面,别将饼破了,两面都烙黄烙好之后,即可盛出来享用。
做烙饼时,有的人烫面,有的人抹油,其实都错啦,大厨教你正确家常烙饼技巧!如果您觉得烙饼还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!