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株洲日报
株洲日报见习记者 钱惠
“五毛零食”屡禁不止，学生止不住馋嘴，家长忧心，学校担心，如何放心？
怎样才能把好儿童零食入口关？6月15日，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施，该标准是我国第一项专门关于“零食”的标准，也是关于“儿童零食”的第一项标准。
新标准首次提出“儿童零食”概念，对儿童零食的适用范围、产品分类和技术要求进行了说明，并在技术层面详细描述了对儿童零食原料、感官等方面的要求。
【解读】
防腐剂、人工色素和甜味剂都不允许使用
此前，国内除了对婴幼儿配方食品、辅食有规定外，尚无关于儿童零食的概念和标准。儿童零食产品定义模糊。由于缺少统一标准，许多面向儿童销售的零食反而高油、高盐、高糖等。
《儿童零食通用要求》将儿童按照年龄分为两个阶段：3至6岁为学龄前儿童，6至12岁为学龄儿童。根据不同年龄段儿童的生长特征，确定不同的重点营养素需求。其中还首次定义儿童零食概念，将“零食”的定义描述为：零食是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）的食品。对“儿童零食”的定义，区别于普通零食，儿童零食指适合3-12岁儿童食用的零食。
该标准明确，儿童零食不能含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料（辐照工艺是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求），少盐少糖少油。
此外，新标准还首次对儿童零食安全性提出要求。儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。感官包装确保安全，规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等。
另外，包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。强制标出过敏原（对奶类、海鲜等过敏的宝宝，妈妈选购零食要留意标签标识安全性提醒）。
▲6月22日，银海学校放学后，学生在学校附近的小卖部挑选零食。 （株洲日报通讯员 王琴 摄）
【现状】
学校周边小卖部生意火爆
6月19日下午4点，在天元区银海学校门口，前来接孩子的家长早已等候多时。铃声一响，学生陆陆续续地走出来，有的飞快奔向家长，有的径直走向学校对面的小卖部。不一会儿，从小卖部出来的学生基本人手一袋小零食。
“一天中就这会放学人最多，我们要派三个人在门口收钱，进来的学生大部分都是来买零食，只有一小部分是买玩具和文具。”小卖部的老板说，现在店里的零食都不贵，一般是5角到1元钱。太贵了学生买不起，很多孩子都是背着爸妈来买。
记者问老板知不知道新出的儿童零食通用标准，老板一脸疑惑地表示不知道，接着说道：“我这些不都是儿童吃的？都是‘三有产品’，可以放心。”
“我和我同学经常买烤土豆、一根葱、奶糖，还有这个五香脆皮辣条吃。”正在小卖部挑选零食的李同学告诉记者。小卖部老板也说，这几样零食正是店里卖得好的。
“学校不让带零食进校园，在家妈妈也不让吃，只能用自己的零花钱偷偷买。妈妈、老师都说过这些不营养，但是很好吃呀。”李同学说，上四年级以来，能够独自回家的他每次都会在路上吃完零食再回家。
小卖部货架上，糖果类、膨化食品类、辣条类、饮料类食物依次摆放，记者留意到，这些零食大多使用了防腐剂、人工色素、甜味剂等，像烤土豆这类膨化食品都有经过辐照，都不符合新标准的规定。
随后记者来到附近较大的商超和戴永红这类零食铺，发现都没有设儿童零食专区。随机选取一些看上去是儿童吃的饼干、薯片、饮料等零食，对其配料、成分等信息进行查看，发现这些零食中有些标注了过敏原，但多数没有标注含有的致敏物质，多款食品使用了防腐剂、人工色素、甜味剂等。
【专家】
儿童零食也不能撒欢吃
对于《儿童零食通用要求》团体标准的实施，家长们都非常支持。在等孩子放学的罗同学的妈妈告诉记者，自己小孩也会偶尔在学校周边小卖部买薯片、干脆面这些零食吃。她支持孩子吃零食，但是不赞同在学校周边买零食，一般会带孩子去品牌店买，买一些牛奶和品牌的薯片。“孩子不可能不吃零食，所以想尽量选择健康的。”她说。
另外一位王同学的妈妈表示，给孩子买零食都会查看成分再挑选，之前有关注过这个儿童零食通用要求，但是没有深入了解，以后市场上有专门的儿童零食的时候，肯定会购买。
对于新标准的正式实施，市中心医院儿科副主任、儿童保健科主任文湘兰说，“儿童零食”的出现将会为家长提供很多便利。相对于成人而言，儿童本身有更加敏感的体质，因此对于食品应该有更高的要求。零食中限盐限糖限油、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有进步的，但是这也并不意味着儿童零食就能成为健康食品，能撒开了吃。和成人一样，儿童每日的盐、糖也都有限制。
【说法】
出台行业标准是对执法监督的有益补充
我市每年开学季开展“校园食品安全护苗行动”，对全市中、小学校及周边食品生产经营店学校校园及周边食品安全“护苗”。据市市场监督管理局餐饮食品安全监管科科长刘智华介绍，今年以来，市场监督管理局共检查校园及周边食品生产经营者4829家，抽检了校园及周边相关食品及食品原料265批次，加大了对“五毛食品”微生物、添加剂等重点指标的抽检检测力度。
市市场监督管理局食品流通科科长赵必成解释，目前市面上的零食，并没有作成人零食或儿童零食这类区分，进行执法监督时，他们会以最新版《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规作依据，打击“三无”产品、假冒伪劣、对人体有毒有害等食品。
“儿童零食标准”属于行业内的规范，“这肯定是一个好事，这种行业净化与自律是我们执法监督的一个很好的补充，乐于看到它在行业内被更多企业所遵循，创造更为健康安全的食品环境。”赵必成说。
