评审所用杯具
从今天开始到29日，江苏省第十九届“陆羽杯”名特茶评比在宜兴市举行，与会专家将对茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底这五个标准打分，从而评选出江苏省内各个茶场选送的茶叶等级。与此同时，专家们还将对宜兴红茶标准形成展开讨论，尽快出台红茶制定的标准。
据中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银介绍，在评比过程中，审评专家们将选取每个茶叶品种三克，用150毫升水冲泡，其中绿茶4分钟，红茶5分钟，从茶叶的干茶外形、汤色、香气、滋味、叶底等五项因子进行评定，分数最高者为最佳品种。他说，与福建、云南等产茶大区相比，江苏茶叶虽然是小产区，但是茶叶精致，其质量非常有保证，在国家级别的评比中屡屡获得金奖获。他建议，江苏茶叶需要立足自身，通过比赛让企业及时发现问题，让专家在教学、科研中不断改进，让更多的人喝上好茶。宜兴茶最大的特点就是精致，采摘精细，做工精细，茶叶品质好，所以获奖无数。此次将对全省茶场选送的174个茶样进行审评，其中50份红茶，124份绿茶。
对茶叶叶底进行评审
宜兴是我国久负盛名的古茶区之一，产茶历史悠久、茶文化底蕴深厚，现有茶园7.5万亩，年产茶叶近7000吨。宜兴阳羡茶、宜兴红茶名声响亮，被中国茶叶学会命名为江苏省唯一的“中国名茶之乡”。近年来，随着红茶热潮席卷全国，作为全国最早产制红茶县（市）之一的宜兴，倾力打响了“宜兴红”区域公共品牌，并于成功注册为国家地理标志证明商标。今年春天，宜兴茶叶生产照例以生产明前茶、雨前茶为主。截至4月25日，在宜兴宜南丘陵山区的茶场采茶的季节工陆续返乡，宜兴春季茶叶采摘大场面逐渐落幕。
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背起竹箩采摘，就着铁锅炒制，这是传统的茶叶生产方式。如今，随着茶叶的标准化生产越来越重要。评审期间，与会专家还将举行一场宜兴红茶标准制定研讨会，用最快的时间出台宜兴红茶的制定标准。
品茶
【来源：扬眼】
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