家庭版糖醋排骨
配料：排骨600克 生姜2片 料酒2勺 生抽2勺 陈醋3勺 冰糖4勺 大蒜3个 白芝麻适量
做法：
1、排骨洗净冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水5分钟；
2、焯水的排骨捞出清洗干净，沥干水分；
3、碗中加入一勺料酒、2勺酱油、3勺陈醋搅拌混匀；
4、锅中加入少量植物油，加入4勺冰糖，熬至枣红色，放入排骨翻炒至上色；
5、放入大蒜和生姜片；
6、再把调好的料汁倒进去，翻炒均匀；
7、加入可以没过排骨的清水，转移到砂锅里，大火煮开，转小火慢炖1个小时；
8、排骨熟烂之后，放入少量盐，大火收汁即可；
9、我们简易的家庭版糖醋排骨就做好了，没有油炸，少油少盐，
茄子鸡丁
材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
做法：
1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花
2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀
3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒
4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用
5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉
椒麻鸡丝
用料：鸡胸肉、麻椒、生抽、糖、香油、植物油、干红辣椒、去皮白芝麻、醋、味精、葱姜、八角
做法：
1.先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。
2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
3.炒锅中倒入植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5.锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6.凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。
7.生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，比例可以按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。
蔬菜汤
材料：猪肉150克，山药200克，鸡蛋2个，水淀粉半碗，葱花适量，香菜适量，盐和生抽适量。
做法：
1、首先切肉，不要选择太肥的肉，把肉切丁，大约一厘米见方的样子就好。
2、山药去皮也同样切丁，山药丁比肉丁稍微大一点。处理山药的时候注意别让山药黏液伤手会痒，戴上手套，或者手里面抹上一些食醋在操作就会好。
3、炒锅放一点油，把肉丁放入翻炒，因为肉有一点肥的，会炒出来一些油，咱们把炒出来的油用小勺舀出去，免得吃起来太腻。不过要是不怕油大的还喜欢油大一点的，就不用了。
4、接着放入山药丁翻炒，让山药和肉丁融合一下。
5、加水，根据就餐人数自己把握食材和水的量吧。我做的是三口人的汤，这些食材加了大约5小碗的水，加水后放入一点生抽，加盐调味。烧开后小火煮5分钟。
6、时间差不多了，先把水淀粉淋入锅内搅动均匀，然后再淋入打散的鸡蛋液。这样鸡蛋液就会成细小的絮状，不会起沫。
7、最后撒入葱花和香菜调味就可以出锅。很多人不喜欢吃香菜，我一家却是香菜迷，做凉菜，做汤都喜欢来一把，觉得清香。这道汤我没有放过多的调料，就放了点生抽，最后香菜就是点睛了，如果不喜欢香菜就不放，调味料适当增加吧。
