菠菜粉丝拌扇贝
食材:菠菜1把,粉丝30克,扇贝10只,大蒜2粒,红辣椒1个,生抽10毫升,芝麻油5毫升,花生油10毫升,盐1克。
做法:扇贝蒸锅大火蒸5分钟,把扇贝肉抠出来待用,菠菜焯水半分钟,过凉水沥干水分待用,粉丝也放入开水里烫10秒钟,再切段。把粉丝、菠菜、扇贝肉放入盆里,加入蒜末,再加入生抽、蚝油、盐等调料,炒锅里放入花生油和芝麻油烧热后浇在上面,拌匀即可。
西红柿炒鸡蛋
材料:蒜薹;鸡蛋;西红柿;青红辣椒;植物油;盐;
做法:1.把西红柿洗净切块,青红辣椒洗净切块,蒜薹洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟。
2.鸡蛋打散;热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起,锅里留底油。,下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软,下西红柿块翻炒出水分,加盐翻炒均匀;
3.下鸡蛋块翻炒均匀即可。
咸菜炒猪肉
材料:咸菜 150g、猪颈肉150g,酱油适量、大蒜3根、蒜头5瓣、油20g、番薯粉5g
做法:1、咸菜斜刀切成薄片,大蒜切段,猪颈肉逆纹切薄片。把猪颈肉放入碗中,下少许食用油、味极鲜酱油、番薯粉拌匀,腌制15分钟入味。
2、热锅下油,爆香蒜头,放入猪肉炒至变色。
3、下大蒜和咸菜,兜匀。
4、炒至猪肉熟就可以出锅装盘了。
5、咸菜炒猪肉就做好了。
莴笋炒肉丝
用料:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油;
做法
1.莴笋切丝;蒜剁碎;
2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;
3.热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;
4.留底油,然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;
5.然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅;