-05-24 16:18
把一身的疲惫让美食带走，让餐桌上的你和家人一起共享朴实的美好！不需要奢侈的蔬菜，高档的鲜肉，一样能给予家人幸福的佳肴。
鸡肉和黄瓜的碰撞，就像西红柿和鸡蛋，总有不同的家常烹饪方式，又能给我们每一位食客不一样的舌尖感受。每做出一盘味道，或多或少暗藏了做这道菜人的心思和心情。
鸡肉脂肪低，却不失它鲜嫩的口感。黄瓜生吃熟食，大人小孩都一样爱吃。在以往家常菜里，总是喜欢搭配胡萝卜、花生仁，做老公爱吃的宫保鸡丁。但是，家里没有坚果了，为了保证吃出鸡肉的酱香滑嫩，和黄瓜的清脆，今天换个做法。
只用鸡肉和黄瓜，用烧汁的方法做一道下饭的美味！
【食材】：
鸡肉150g；黄瓜 1根；葱、姜、蒜；
食用油；酱油；料酒；盐；淀粉
【做法】：
1.切蒜末、姜片、葱段，准备一小碗水淀粉，备用。
2.处理黄瓜：
黄瓜洗干净，切成菱形，撒上适量盐，保持新鲜。
很多朋友还不太明白切菱形的技巧，其实很简单:从黄瓜的头部开始斜着切，切成一个个小段，然后把小段的一切面放倒在案板上，开始切片，一刀落下，菱形就出现了。如图示例：
3. 处理鸡肉：
鸡肉清洗，切成丁。我切的个头比较大些，因为家里有人喜欢吃大的。
切好的肉丁盛盘，放入少许的盐和料酒抓匀，再抹上干淀粉，用手抓一抓，抓到手上感觉有了粘性即可。这样主要是为了包住鸡肉的水分，吃的时候不会老。
4. 热锅烧油，油温上来后，将裹了淀粉的鸡肉放进锅里，先不用着急搅动，慢煎基本定型后，进行翻转，煎至两面都发白，捞出。
5. 锅里底油烧热，再将黄瓜片倒进去，拉一下油就出锅。主要是为了颜色更加透亮。
6. 锅里底油还剩下的话，就不用再加油了，直接加热，放入蒜末爆香，再一起放入葱姜翻炒出香味，加入料酒，酱油，适量的水，少许的盐，翻炒上酱色之后，再调入水淀粉，熬制酱汁糊化。
7. 酱汁粘稠能挂勺之后，
再放入少量的酱油（如果你在家里炒的时候，酱色足够了可以不加），把鸡肉和黄瓜先后放入锅里，轻轻翻炒，使酱汁能将鸡肉和黄瓜完全煲住，就可以关火了。
一盘酱香浓郁、低脂美味的烧汁鸡肉，搭配清爽脆口的黄瓜，足以下饭填肚子了。
【豆包揭秘小窍门】：
只要你在厨房里的心是晴朗的，餐桌上就没有阴雨沉云。就像美味的家常菜总是出自那些热爱生活的人手里。认真烹饪，用心料理每一道美味的点点滴滴，简单食材，也能做出温暖的味道！
1. 不想鸡肉变老，巧用淀粉来腌制，鲜嫩又弹滑。
2. 切菱形，先斜段，后切片，美味颜值二合一。
3. 锅里酱汁要炒透，多加一步打好芡。入锅啥菜不用管，出锅保准有光泽。
