大脑的发育需要食物的营养补给,那么哪些食物能够促进大脑的发育呢?下面就让学习啦小编告诉你什么食物促进大脑发育,一起来看看吧!
促进大脑发育的食物
1、小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
推荐食谱:小米粥
小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
3、豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
4、鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
5、虾皮
虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
7、葱蒜
葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
8、肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
推荐食谱:猪肝泥
将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
9、核桃
核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。
有助大脑发育的牛油果香蕉卷做法
如果你暂时买不到牛油果
可以用蒸熟的地瓜(红薯)来替代
或者裹上鸡蛋液,再煎一下
那味道真是不能再赞
做为快手早餐或者加餐都非常适合
保证宝宝吃了一个又一个
配方:面包片、牛油果、香蕉、地瓜、鸡蛋
调料:无
烹制方法:无需烹制
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
做法
1.准备食材:面包片、牛油果(也可以用地瓜替代)、香蕉。
PS:尽量挑选直一点的香蕉,方便卷起来。
2.将面包片的边缘用刀切掉。
3.用擀面杖将面包片擀薄,这样卷起来更方便,不容易卷碎。
4.擀成这样子就可以啦。
5.牛油果切成两半,去掉中间的核,然后用勺子将肉挖出来。
PS:宝妈们挑选牛油果,首先要看表皮的色泽。棕色就是成熟的,青色就还是生的,暂时不能吃。如果买回来的牛油果是偏青色的,要放在家里等几天,等它变成熟。
如果牛油果已经变成棕色之后,我们还要判断它是否熟过头。要轻轻用指腹捏一捏,如果明显能感觉出来外壳与果肉之间有空隙,说明牛油果里面的果肉已经出现黑丝,甚至坏掉了。
一般比拳头小一点的牛油果,都是进口的。个头大一点的牛油果有可能是国内种植的。
6.再用勺子将牛油果碾成泥。
7.用勺子将牛油果在面包片上铺平。
8.尽量涂抹均匀。
9.香蕉去皮。
10.面包片一侧放入香蕉。
PS:如果家中的香蕉较弯,可以切成条再放入到面包片中。
11.用面包片慢慢把香蕉卷起来。
PS:注意边缘的地方也要涂抹到牛油果,然后卷好后用手压一压,这样不容易裂开。
12.用刀切成小段,然后就可以给宝宝食用啦!
PS:在第一步擀面包片的时候,一定要把面包片擀得薄一点,卷的时候也要使劲卷,这样宝宝吃的时候不容易散掉哟~
13.如果家里没有牛油果,也可以用地瓜来替代。
PS:地瓜要注意一次不要让宝宝吃太多,否则会引起腹胀、打嗝、排气等不适。
14.地瓜切片,然后放入锅中蒸熟。
15.地瓜蒸熟后,用勺子压成泥。
16.将地瓜泥均匀地涂抹在面包片上。
17.在面包片一头放入香蕉后,卷起来。
18.对于大一点的宝宝,不论是夹牛油果还是夹地瓜馅。都可以像这样,进一步地加工。
在盘子中打入一个鸡蛋,搅匀。然后把香蕉卷放到盘子中转几圈,尽量多裹上一些鸡蛋液。
19.锅中倒入少许油,油热后将裹好鸡蛋液的香蕉卷放入锅中,煎至金黄。
20.可以先煎面包片的接缝处,这样定型之后就不容易松散了。
影响宝宝大脑发育的食物
1.煎炸、烟熏食物
鱼、肉中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后,很容易转化为过氧化脂质,而这种物质会导致大脑早衰,直接损害大脑发育。
2.过鲜食物
含有味精的食物将导致周岁以内的孩子严重缺锌,而锌是大脑发育最关键的微量元素之一,因此即便孩子稍大些,也应该少给他吃加有大量味精的过鲜食物,如各种膨化食品、鱼干、泡面等。
3.腌渍食物
包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物,含有过高盐分,不但会引发高血压、动脉硬化等疾病,而且会损伤脑部动脉血管,造成脑细胞的缺血缺氧,造成孩子记忆力下降,智力迟钝。
4.含铅食物
过量的铅进入血液后很难排除,会直接损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多,传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中,也含有一定数量的铅,因此这些“罐装食品”父母也要让孩子少吃。
5.含铝食物
油条、油饼,在制作时要加入明矾作为涨发剂,而明矾(三氧化二铝)含铅量高,常吃会造成记忆力下降,反应迟钝,因此父母应该让孩子戒掉以油条、油饼做早餐的习惯。
6.过量肉类
生活中,不少父母为了使孩子身体健康,每天给孩子吃多种肉类食品,几乎一日三餐都肉汤,或者是煮肉粥给孩子吃。据科学分析,人体如呈微碱性状态是最适宜的,如偏食肉类,则会使人的体液趋向酸性。如长年累月地积累酸性,便会导致大脑反应迟钝。科学试验证明,在孩子的膳食中,肉的成分偏高了,会严重影响孩子的智力发育。