大家在制作传统红烧肉的情况下，必定会历经下列几个工艺流程，他们分别是：绰水、熬糖色、添香辛料（八角、良姜、八角茴香、朝天椒、麻椒这些）等好多个流程，另外，再加上盐、味精、十三香等调料调配出浓油赤酱的料汁，好多个阶段看起来比较简单，可是对于初学者来讲，难免有些难，多一样，少一样，都是比较影响色香味俱全和口感。
实际上销售市场上有一种专门为红烧肉量身定的调料包——清炖料，它不但适用各种各样肉类食品，还可以制作红烧鱼等，炒糖色、咸度、浓砂浆稠度都早已调配极致情况，拆卸包装袋就可以立即应用，不但比本人调出去的味儿更为美味可口，并且烧出的色香味俱全也是十分诱惑的，特别是在合适不善于烹制的人。
红烧肉的色香味俱全关键由炒糖色来决策，另外用适当的葡萄酒来取代冷水，它不但能够 把肉质地充足变软掉，并且能够 消化吸收掉不必要的油腻感，及其除去肉粒中残余的臭味，进而让肉的口味越来越肥实而不腻口、入口就化的实际效果，假如大伙儿感觉自己做的不好吃，何不试一下小编说便捷方式 。
家庭版红烧肉的做法：
食物调料：五花肉、葡萄酒、清炖料（红烧肉专用型料包）、葡萄酒、姜片、米酒。
制作过程：
最先，去销售市场上选择1块新鲜的五花肉，先把不必要的猪毛拔出而且清理整洁，再将它改刀割成尺寸一致的长格子，再把他们凉水下下锅中，开大火烧开。
另外，添加适量的生姜片、米酒（他们关键具有除腥的功效），大火烧开，直至把他们焯至色调泛白后捞起来，再放进凉水中清洗，再把他们装进石锅中。
此外，提前准备1包清炖料，拆卸包装袋正包倒进石锅中，另外，再添加1罐葡萄酒（它能够 具有去臭味、提鲜、变软肉质地等功效），全线没放1渗水，不用1漏油，大火烧开后，转文火并盖上大锅盖，炖45分钟。
起锅前，再转大火收湿料汁，那样做出去的红烧肉，特性是：肥实而不腻口、入口就化、表面洁白无瑕，作法简易3步拿下，色香味俱全极为的诱惑，只要是在饭桌遇上它，没人不容易淌口水的，再配搭上一碗干白米饭，吃起来别说有多香啦！
温馨提醒：
尽可能把五花肉的个头切得大一些，绰水是不能省去的关键流程，它不但能够 具有除腥的功效，并且是确保烧至进味的关键步骤。
此外，用石锅炖出去的红烧肉，肉质地会更为滑嫩，比较用一般的炒锅烧出的味儿会更香，挑选对的烹制容器也是十分关键的。
猪肉的食用功效：
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起干咳、便秘和难产。
