炸红薯丸子
食物:地瓜500克,糯米粉二百四十克,白砂糖七十克
1、先将地瓜清洗去皮切成块摆盘,放进炒锅大火蒸15分钟上下;
2、将蒸好的地瓜碾碎泥,添加白砂糖70g,搅拌均匀,添加粘米粉240g拌和絮状物,用力搓成面糊盖上保鲜袋醒面半小时
3、面糊醒好揉匀称,分为匀称的剂子,再将包子皮搓成圆溜溜肉丸子粘裹少量粘米粉。
4、起热锅烧电,油温度6成热当下入红薯丸子,转低火渐渐地炸,炸至肉丸子浮上来,再炸一分钟上下至橙黄色捞起来摆盘。
干烧鸡翅
1.鸡中翅处理干净,沥干水份,在两面斜切两刀,方便入味;
2.然后加入一点生抽,一点盐和一点白糖,拌匀,给鸡翅充分按摩一下,至少腌半小时以上;我是腌了一下午的;
3.碗里再入一勺生抽,一勺米酒,剁碎的蒜蓉,少许白糖拌匀当料汁;
4.葱花备好待用;锅里入少许油,下鸡翅煎一下;
5.煎香一面翻面煎另一面;两边都有金黄色,然后淋入料汁,马上盖好盖子别把味给跑了;
6.转小火慢慢焖煮一下;煮至收汁,鸡翅熟,最后撒上葱花和炒香的白芝麻点缀一下即可!
香甜玉米烙
材料:熟玉米、玉米淀粉、面粉、白糖、油
做法:1、将熟玉米的玉米粒剥下备用;
2、将淀粉、糖、水均匀搅拌均匀;
3、将玉米粒上撒少许淀粉糊,裹匀
4、平底锅倒层薄油,放上一个心形或花朵形的模具,倒上玉米粒,调到中火,盖盖五分钟左右即可,盛出摆盘,撒白糖吃更美味喔!
香煎虾饼
食材:虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒
做法:
1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;
2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末,处理好的虾仁剁成蓉;
3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀,捏成饼状;
4. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。