艳芳主语：
又到了艳芳给大家介绍美食的时间了。艳芳今天给大家推荐的美食就是家常做法的炖黄花鱼。黄花鱼的营养成分比较丰富，有很多氨基酸和蛋白质。黄花鱼有很多种做法。黄花鱼一般是在夏季的时候吃的。
但现在人们生活水平的上升，有人工培养的黄花鱼。不过艳芳认为，能不能够在市面上买到黄花鱼，也是一件看运气的事情。前几天，艳芳的家人突然买到了一条黄花鱼。在经过讨论之后，我们决定用炖的方式去烹饪这条黄花鱼。接下来，艳芳就告诉大家家常炖黄花鱼的方法。
主料：
黄花鱼1条。
配料：
香葱、生姜、大蒜、花椒、八角、食用盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、食用油各适量。
烹饪：
1、首先，我们将需要准备的材料都准备齐全。将生姜去皮之后，清洗干净，切成片状备用。将香葱摘洗干净，切成小段备用。将大蒜去皮，清洗干净之后，用刀背拍碎备用。
2、将准备好的黄花鱼清洗干净，把里面的内脏丢掉，然后在鱼身上用刀划几道口子。这里需要注意的是，鱼两面都需要用刀划口子。起锅，在锅中倒入适量的食用油。
3、用中火把油烧热之后，先放入花椒和八角炒香。等锅中翻炒出香味之后，将锅中的八角取出，再放入葱姜蒜炒香。接着将鱼放进锅中，用锅铲把油均匀地淋在鱼身上，或者晃动锅，让鱼均匀地沾上油。
4、煎到差不多之后，按照顺序在锅中放入两大勺料酒、两勺陈醋、以及三大勺生抽调味。然后在锅中加入适量的清水。这里的清水要高于鱼的二分之一。转为大火烹制。在锅中放入一勺盐、一勺白糖、少许白胡椒粉、半勺鸡精调味。
5、用大火将锅中的汤汁烧开之后，用勺子将汤汁均匀地浇在鱼的表面。然后转为中火收汁，最后淋上少许香油，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
艳芳结语：
一道家常炖黄花鱼就完成了。教你做炖黄花鱼，浓香下饭，简单易学，鲜香美味。在烹饪的过程中，黄花鱼的大小可能会让黄花鱼不能完全地被浸泡在汤汁之中。在这种情况下，在煎制以及炖的过程中，大家可以晃动锅，或者直接用锅铲，把油和汤汁浇灌在鱼的身上。如果大家还是认为这样不能让黄花鱼入味的话，可以直接把黄花鱼切成两半。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
