秘制烤羊排做法: 1.将羊排1.2千克表面划几刀，放入高压锅内，加入鸡粉、味精、十三香、花椒各5克，
葱段、圆葱各15克，姜片、八角、香菜各10克，芹菜段30克，啤酒50克，倒入清水没过羊排，上气后压8分钟取出
2.将羊排放入烤炉，设置240度烤20分钟取出，刷秘制羊排酱摆盘，用熟芝麻、葱花各15克，泰椒圈10克装饰即可。
秘制烤羊排酱特点：口味咸鲜微辣。两种辣酱混合呈现出香而不辣、辣而不咸的特点，兼有祛腥及增加菜品香味的作用。
秘制酱配方： 用天津烧烤蒜蓉辣酱15 克，海天蒜蓉辣酱、东古一品鲜、海天蚝油各10 克，白糖、红油各20 克。
制作将所有用料加入清水50克，搅拌均匀烧开即可。
